Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/index.php on line 83

Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/index.php on line 33

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/index.php:83) in /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/index.php on line 193
Martedì con lo Chef: Insalata dell'Amore di Gisella Isidori


Martedì con lo Chef: Insalata dell'Amore di Gisella Isidori


Livia Elena Laurentino


A cura di Livia Elena Laurentino -

 

insalata dell’Amore

 

Ingredienti x 6/8 persone

 

1 caspo di insalata (di media grandezza)
2 rose rosse
300 g di code di scampi
3 avocado di media grandezza
2 cucchiai di olio extra vergine
2 cucchiai di aceto di vino, o balsamico, o se preferite di succo di limone, 1 cucchiaio di salsa di aceto balsamico
10 noci
sale e pepe a gradimento

 

Preparazione

 

Sfogliare le rose e immergere i petali in una tazza di acqua tiepida per togliere le impurità
Sgusciare le code degli scampi e farli bollire in acqua per un minuto con due cucchiai di aceto
Scolarli e farli raffreddare
Sfogliare e disporre l'insalata in un piatto grande a strati formando una piramide nel centro, coprendola con fette di avocado (precedentemente affettate, unitamente alle code degli scampi, e le noci precedentemente sgusciate e tagliate a pezzattini
Scolare i petali di rose ed asciugarli mettendoli intorno all'insalata formando una corona
Sbattere in una scodella l'olio con l'aceto balsamico, aggiungere la salsa di balsamico aggiungendo sale e pepe a gradimento, versare il composto sull'insalata, lasciando marinare per qualche minuto, prima di servirla




di Redazione 2




Non dimenticare di guardare anche...

Martedì con lo Chef: Salmerino alpino al verde di Andrea Costantini

Martedì con lo Chef: Tortellini in crema densa di Parmigiano Reggiano di Massimo Bottura

Martedì con lo Chef: Flan alle erbe spontanee di Franca Merz

Martedì con lo Chef: Intervista a Massimo Bottura

Martedì con lo Chef: Guancetta di vitello su verdura estiva e purea di piselli di Herbert Hintner

Martedì con lo Chef: Intervista a Franco Aliberti

Martedì con lo Chef: Rufioi di Franca Merz

Martedì con lo Chef: Cinghiale Marinato “Capocchia” di Lucia Antonelli

Martedì con lo Chef: Intervista a Herbert Hintner

Martedì con lo Chef: I Bigoli con il ragù di vongole di Arcadia Bertaggia

Martedì con lo Chef: Carbonara di mare di Annalisa Lisci

Martedì con lo Chef: Orecchiette, ricotta al profumo di agrumi e pomodorini semicanditi di Maria Cicorella

Martedì con lo Chef: Agnello con frutta secca e melograno di Alessandro Circiello

Martedì con lo Chef: Intervista ad Andrea Costantini

Martedì con lo Chef: Caponata di verdure con pesto leggero al basilico di Alessandro Circiello

Martedì con lo Chef: Spaghetti trafilati al bronzo, aglio di Cervia, mosto d'olio e peperoncino ligure con crudaiola di tonno di Claudio Sordi

Martedì con lo Chef: Intervista ad Alessandro Circiello

Martedì con lo Chef: Parmigiana di melanzane con pomodori gialli di Giorgio Damini

Martedì con lo Chef: Sfera di uova contadine alla palamita mediterranea, vongole pomodorini e cicoria di Claudio Sordi

Martedì con lo Chef: Intervista a Claudio Sordi

Martedì con lo Chef: Pasta e patate scarto zero di Franco Aliberti

Martedì con lo Chef: Intervista ad Arcadia Bertaggia

Martedì con lo Chef: Intervista a Franca Merz

Martedì con lo Chef: Intervista a Giorgio Damini

Martedì con lo Chef: Intervista a Maria Cicorella

Martedì con lo Chef: Intervista a Lucia Antonelli

Martedì con lo Chef: Scorfano con patate di Annalisa Lisci

Martedì con lo Chef: Fregula sarda con moscardini e pomodori datterino di Danilo Cadeddu

Martedì con lo Chef: Tranci di Rana pescatrice alla Vernaccia e Pomodoro Pachino di Danilo Cadeddu

Martedì con lo Chef: Pasticcio di cozze di Arcadia Bertaggia

Martedì con lo Chef: Battuta Damini-Limousine con insalata di anguria, capperi e pane croccante di Giorgio Damini

Martedì con lo Chef: Torta di mele a scarto zero di Franco Aliberti

Martedì con lo Chef: Intervista ad Annalisa Lisci

Martedì con lo Chef: Intervista a Danilo Cadeddu