La Val di Fiemme (Trentino): Prodotti tipici ed artigianali


Apt Val di Fiemme
Via F.lli Bronzetti, 60 Cavalese - 38033 (TN)


 

pasta "bio", cosmetici naturali, propoli, integratori, mieli di varie specie, piante officinali selezionate, formaggi, yogurt, Birra di Fiemme, speck, carni e insaccati tipici provenienti da selezionate aziende agricole locali, formaggi locali di elevata qualità sono i prodotti che il turista può acquistare in val di Fiemme.

 

Accanto alle specialità gastronimiche, i visitatori potranno trovare anche tanti  prodotti artigianali, quali mobili rustici e moderni, sculture in legno.

 

  • Pastificio Felicetti

Ingredienti importanti per una pasta di qualità, indispensabili per un prodotto certificato “bio”. L’impasto può contare sull’acqua che scende dalla sorgente del Latemar. E l’essiccazione trae beneficio da 300 metri cubi di aria pura delle Dolomiti. Di questi due fattori ne hanno fatto un punto di forza i sei contitolari: Valentino Felicetti, i suoi figli Enrico e Riccardo e i suoi nipoti Nadia, Paolo e Stefano.
Via Don Lorenzo Felicetti 9, 38037 Predazzo (TN)
Tel. +39 0462 501225
www.felicetti.it


 

  • Al naturale

Per realizzare cosmetici naturali e integratori alimentari l’azienda utilizza pregiati ingredienti come i mirtilli di montagna, le fragoline di bosco, il ribes nero, la rosa canina, il miele trentino da agricoltura biologica e tanti altri prodotti e piante officinali selezionate. “Al Naturale” propone la Linea viso al Mirtillo Trentino, la Linea corpo alla Mela Bio, la Linea alla Propoli, lo Sciroppo balsamico Pino Silvestre, i Mieli aromatizzati e tanti altri prodotti creati da esperti erboristi.
Via Roma, 2/A • 38038 TESERO
Tel. +39 0462 814753
www.alnaturale.com - info@alnaturale.com

 

  • Azienda Agricola Valaverta

Si occupa dell’allevamento di capre Saanen e trasforma il latte in genuini e gustosi formaggi di capra, ricotta e yogurt. Produce inoltre ottime confetture di piccoli frutti coltivati e raccolti in azienda, gelatine di fiori di sambuco da abbinare ai formaggi. Fa parte della Comunità del cibo della Val di Fiemme a sua volta associata a Terra Madre, che riunisce tutti coloro che fanno parte della filiera alimentare per difendere insieme agricoltura, pesca e allevamento sostenibili e per preservare il gusto e la biodiversità del cibo.
Via Cavelonte, 21 D – 38030 Panchià
Tel. +39 339 3968495
www.valaverta.com - info@valaverta.com

 

  • La Birra di Fiemme

La ricchezza di un’acqua incontaminata e la passione di Stefano Gilmozzi hanno riprodotto quell’antica alchimia che qui, per secoli, ha permesso di produrre una delle bevande più dissetanti, naturali e sane che all’uomo è dato di creare: una birra unica, dal gusto pieno e ricercato, volutamente non pastorizzata e priva di conservanti e stabilizzanti, che riscopre le ricette della tradizione.
Via Colonia, 60 - 38030 DAIANO
Tel. +39 0462 479147 - Cell. +39 338 8794727
www.birradifiemme.it - s.gilmozzi@birradifiemme.it

 

  • Il Maso dello Speck

I prodotti del Maso Tito Speck si possono assaggiare e acquistare nello spaccio aziendale adiacente all’agritur. Il maso si affaccia sull’altopiano delle Ganzaie, sopra il paese di Daiano (1.300 m.slm), fra pascoli fioriti, larici e abeti.
Fra le specialità che si possono degustare in agritur, i canederli, la polenta, il gulasch e i crauti, accompagnati dai vini trentini e dalla Birra di Fiemme prodotta a Daiano.
Pozze di Sopra, 2 - Loc. Ganzaie - 38030 Daiano
Tel./Fax: +39 0462 342244
www.titospeck.it - info@titospeck.it

 

  • La Macelleria Dagostin

La piccola azienda a conduzione familiare, nata nel 1983, è specializzata nella produzione di carni e insaccati tipici provenienti da selezionate aziende agricole locali. Secondo le antiche tecniche di lavorazione che papà Vittorino ha insegnato al figlio Giuseppe, la Macelleria Dagostin propone la genuinità e il gusto del territorio attraverso speck, pancetta, coppa, guanciali, lucaniche, carré, speck cotto e würstel.
Sede negozi:
Piazza Mercato, 1 - 38030 Varena
Via Roma 16 • 38030 Castello ii Fiemme
Tel. +39 0462 340422 - Fax +39 0462 235476 - Cell. +39 347 5990322
www.dagostin.it - dagostin@dagostin.it

 

  • Il Caseificio Sociale Val di Fiemme - Cavalese

Il Caseificio Sociale Val di Fiemme-Cavalese da più di 40 anni produce formaggi senza l’utilizzo di coloranti e conservanti. Qui trovate lo spaccio con la vendita diretta di diversi prodotti: il Trentingrana, creato con solo latte, caglio e sale, il saporito Formae Val Fiemme, formaggio stagionato a latte crudo con fermenti naturali, il Fontal Cavalese, a latte pastorizzato dal sapore più dolce e delicato, il famoso Caprino Cavalese (fresco o stagionato), prodotto con il latte di capra proveniente dagli allevamenti della Valle, la Ricotta, la Tosella, il Lagorai, il Lavazé, il Misto Capra, il Nostrano semi-stagionato, la Caciotta e, nel periodo estivo, anche il Malga.
Via Nazionale, 8 - 38033 Carano
Tel. +39 0462 340284 - Fax +39 0462 340182
www.cascavalese.it - info@cascavalese.it

 

  • Apicoltura “I dolci dapori del Bosco”

Oltre al millefiori, l’apicoltura di Castello di Fiemme propone i mieli di rododendro, acacia, castagno, tiglio, tarassaco, melata. Fra i dolci sapori anche quello del il miele integrale di favo, la pappa reale e il polline. L’apicoltura offre degustazioni di miele e di altre delizie come la crema di nocciole e miele, la crema di pistacchio e miele e i vasetti di miele con mandorle, noci o nocciola.
Castello di Fiemme
Cell. +39 329 0807952
www.idolcisaporidelbosco.info

 

  • Quando la visita guidata porta in bottega

Dolci, insaccati, distillati, mobili rustici e moderni, sculture in legno combinate in percorsi affascinanti tra arte, cultura, innovazione e divertenti aneddoti nei momenti conviviali.
Le aziende, che si sono rese disponibili ad accogliere gli ospiti per illustrare le proprie “opere d’arte” fanno parte del progetto ST.ART (Strade dell'Artigianato), promosso da CEii Trentino, ente che si occupa di sostenere la valorizzazione dell’artigianato in ambito turistico attraverso iniziative di sostegno all'innovazione delle micro imprese. Obiettivo principale del progetto è individuare promuovere l’offerta di prodotti e servizi di eccellenza dell’artigianato trentino.
 



di Fosca Maurizzi