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Lunedì del Cioccolato: Open Day 2014 della Compagnia del Cioccolato a Bologna


Lunedì del Cioccolato: Open Day 2014 della Compagnia del Cioccolato a Bologna


Compagnia del Cioccolato


A cura di Gilberto Mora, presidente di Compagnia del Cioccolato -

 

Domenica 28 settembre 2014 a Bagnarola di Budrio (Bologna)

 

Assemblea elettiva e pranzo sociale al cioccolato

 

Anche quest'anno la Compagnia del Cioccolato vuole presentare un'intera giornata dedicata al mondo del cacao e della degustazione del cioccolato. L'appuntamento è domenica 28 settembre 2014 dalle ore 10,45 fino alle 17,00 presso Casa Emilia Romagna a Bagnarola di Budrio (Bologna), in Via Armiggia 42, nella splendida cornice di Villa Ranuzzi Cospi.

 

La giornata vuole essere l'incontro annuale con i soci, i degustatori ufficiali e gli amanti del cioccolato che Compagnia del Cioccolato solitamente organizza all'inizio della stagione.

 

La giornata prevede il consiglio d'Amministrazione dell'Associazione (in una sala riservata) e l'Assemblea generale ed elettiva con le votazione per il rinnovo del Consiglio d'Amministrazione (ore 11,30/13,30) nella sala delle feste.

 

Nella stessa sala verranno poi presentati, dopo il pranzo, i materiali del viaggio che Compagnia ha effettuato in estate nelle piantagioni di cacao del Venezuela e del Brasile che diventerà occasione per discutere del problema delle materie prime per i cioccolatieri. 

 

I degustatori si confronteranno sulle tecniche di degustazione e sulle possibili modifiche da apportare alla nostra scheda di degustazione. Il tema portante della giornata sarà soprattutto quello di definire il ruolo di Compagnia del Cioccolato a quasi 20 anni dalla fondazione.

 

Un altro momento dell'incontro sarà l'esame per chi vuole ottenere il "Certificate of Chocolate Taster". Questo momento è riservato ai soci che hanno partecipato già al nostro master.

 

Il pranzo sarà interamente realizzato dal cuoco Rocco Angarola, il responsabile gastronomico di Compagnia del Cioccolato. Vi alleghiamo la proposta di menù che vede un interessante mix di piatti al cioccolato con portate servite al tavolo e buffet specifici.
Saranno presenti alla giornata alcuni cioccolatieri d'eccellenza italiani.

 

Il costo di partecipazione per il pranzo è di 30.00 euro a persona. I soci che vorranno partecipare all'Assemblea senza pranzare lo potranno fare.

 

Si prega di prenotare e di confermare la presenza perché non abbiamo un numero illimitato di posti per il pranzo.

Per chi arrivasse in treno saranno organizzate della navette per Casa Emilia Romagna (circa 15 km dalla Stazione).


Prenotazioni e info:

segreteria@cioccolato.it

Tel.: 335 6509808 / 339 7561121


MENU’ del Pranzo Open Day di Compagnia del Cioccolato

domenica 28 settembre 2014
Casa Emilia Romagna- Accademia dei Notturni, via Armiggia 42, Bagnarola di Budrio (Bologna)

 

a cura del cuoco di Compagnia del Cioccolato Rocco Angarola, chef patron dell'Osteria Michiletta di Cesena

 

  • Antipasto di benvenuto con Vermouth e Americano Cocchi con cioccolati al sale dei Fratelli Gardini e canditi e frutta ricoperta di F&R 1970
  • Buffet di differenti tapas gastronomiche (paccheri ripieni, bicchierini di creme di verdure con chocoviar, tartellete di grano con avocado e gianduja, formaggi freschi di territorio con cioccolato, patè con scaglie di cioccolato, ecc.)
  • Filetto al sale bardato con formaggio di fossa con salsa al rum e cioccolato e banane fritte
  • Buffet di frutta e dolci
  • Vini dell'Emilia-Romagna



di Redazione 2




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