Edizioni regionali
Zone di interesse
Martedì con lo Chef: ParmigianSushi di Beatrice Petrini
A cura di Livia Elena Laurentino -
Ricetta: ParmigianSushi, proposta dalla chef Beatrice Petrini.
Ingredienti:
200 g di riso Carnaroli
50 g di burro
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
brodo di carne qb
sale qb
n° 12 fettine di Prosciutto di Parma, meglio se dalla parte del fiocco
salsa al prezzemolo qb
salsa rossa qb
salsa agrodolce di verdure qb
Procedimento:
preparare un risotto mantecato nella maniera classica e fermare la cottura a ¾ mantecandolo con burro e parmigiano.
Stenderlo e farlo raffreddare.
Disporre le fettine di prosciutto di Parma su un piano di lavoro, ricoprirle con uno strato di riso freddo, stendere un velo di salsa, ed arrotolarlo (naturalmente ogni rotolo avrà una salsa diversa)
Ritagliare le estremità e servire con insalatine novelle al balsamico ed Olio Extravergine di Oliva.
di Redazione 2
Dove dormire e mangiare a ParmaNon dimenticare di guardare anche...
MONDO DEL GUSTO s.r.l. – Sede legale Piazza Adriana 11 - 00193 Roma
C.C.I.A.A. Roma n° R.E.A. 1136053 - C.F. e P.IVA 09052671006 - Capitale sociale € 10.000 i.v.
E-mail: info@mondodelgusto.it
Mondo del Gusto è una testata giornalistica (Autorizzazione del Tribunale di Bologna n° 7735 del 19 febbraio 2007)
Quando non altrimenti specificato, i contenuti di questo sito sono riproducibili secondo licenza Creative Commons.
C.C.I.A.A. Roma n° R.E.A. 1136053 - C.F. e P.IVA 09052671006 - Capitale sociale € 10.000 i.v.
E-mail: info@mondodelgusto.it
Mondo del Gusto è una testata giornalistica (Autorizzazione del Tribunale di Bologna n° 7735 del 19 febbraio 2007)
Quando non altrimenti specificato, i contenuti di questo sito sono riproducibili secondo licenza Creative Commons.