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Martedì con lo Chef: Lasagna di polenta, pancetta, funghi e Gorgonzola di Gianluca Corradino


Martedì con lo Chef: Lasagna di polenta, pancetta, funghi e Gorgonzola di Gianluca Corradino


Livia Elena Laurentino


Di Livia Elena Laurentino -

 

Lasagna di polenta, proposta dallo chef Gianluca Corradino.

 

Ingredienti:

Polenta di pronta cottura, Pancetta all’aglio, funghi porcini (anche congelati) e gorgonzola dolce.

 

Preparazione:

Far bollire dell’acqua e aggiungere la polenta istantanea con un po’ di sale.

Distenderla su della carta forno o su un piano in marmo e lasciarla raffreddare.

Fate con un bicchiere tre dischetti con la polenta fredda, nel mentre trifolate i funghi con dell’aglio, vino bianco, sale e prezzemolo.

 

Alla fine componete il piatto mettendo in ripetizione il dischetto di polenta, una fetta di pancetta, i funghi e il Gorgonzola dolce, fino a fare una piccola torretta.
Mettere in forno preriscaldato 180° per 4 minuti e poi servire.

 

Vedi l'intervista a Gianluca Corradino




di Redazione 2




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