Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/index.php on line 83

Deprecated: Function ereg() is deprecated in /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/index.php on line 33

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/index.php:83) in /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/index.php on line 193
Martedì con lo Chef: Spaghetti trafilati al bronzo, aglio di Cervia, mosto d'olio e peperoncino ligure con crudaiola di tonno di Claudio Sordi


Martedì con lo Chef: Spaghetti trafilati al bronzo, aglio di Cervia, mosto d'olio e peperoncino ligure con crudaiola di tonno di Claudio Sordi


Livia Elena Laurentino


A cura di Livia Elena Laurentino -

 

Ingredienti per 4 persone:


350 g di spaghetti trafilati al bronzo
3 cucchiai di olio extra vergine (prima spremitura possibilmente ligure)
2 spicchi di aglio rosso di Cervia
2 peperoncini freschi rossi
200 g di tonno rosso pinna blu pescato Marsala
1 cucchiaino di tabasco
sale e pepe q.b.


Preparazione:


Per prima cosa tagliare il tonno in piccoli cubetti, condire con un pizzico di sale,pepe,un cucchiaio di olio e il tabasco.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo mettere i due cucchiai di olio rimanenti, l'aglio tagliato in 4 senza buccia e il peperoncino a pezzetti in padella fino a quando l'aglio non sarà leggermente imbiondito scolare la pasta molto al dente tenendo un bicchiere di acqua di cottura.
Saltate la pasta nella padella del condimento portando a cottura desiderata aiutandosi con l'acqua di cottura.
Dividere la dadolata di tonno in 4 bicchierini, tazzine, a piacimento. Servire su di un piatto piano gli spaghetti con affianco il tonno.


Consiglio:


Più si mette in padella la pasta prima... Più diventerà cremosa!!!
 




di Redazione 4




Non dimenticare di guardare anche...

Martedì con lo Chef: Pasta e patate scarto zero di Franco Aliberti

Martedì con lo Chef: Torta di mele a scarto zero di Franco Aliberti

Martedì con lo Chef: Carbonara di mare di Annalisa Lisci

Martedì con lo Chef: Insalata dell'Amore di Gisella Isidori

Martedì con lo Chef: Parmigiana di melanzane con pomodori gialli di Giorgio Damini

Martedì con lo Chef: Pasticcio di cozze di Arcadia Bertaggia

Martedì con lo Chef: Intervista a Claudio Sordi

Martedì con lo Chef: Battuta Damini-Limousine con insalata di anguria, capperi e pane croccante di Giorgio Damini

Martedì con lo Chef: Intervista a Franca Merz

Martedì con lo Chef: Orecchiette, ricotta al profumo di agrumi e pomodorini semicanditi di Maria Cicorella

Martedì con lo Chef: Tortellini in crema densa di Parmigiano Reggiano di Massimo Bottura

Martedì con lo Chef: Scorfano con patate di Annalisa Lisci

Martedì con lo Chef: I Bigoli con il ragù di vongole di Arcadia Bertaggia

Martedì con lo Chef: Salmerino alpino al verde di Andrea Costantini

Martedì con lo Chef: Intervista a Danilo Cadeddu

Martedì con lo Chef: Intervista ad Arcadia Bertaggia

Martedì con lo Chef: Fregula sarda con moscardini e pomodori datterino di Danilo Cadeddu

Martedì con lo Chef: Intervista a Herbert Hintner

Martedì con lo Chef: Intervista a Maria Cicorella

Martedì con lo Chef: Intervista ad Andrea Costantini

Martedì con lo Chef: Intervista ad Alessandro Circiello

Martedì con lo Chef: Intervista ad Annalisa Lisci

Martedì con lo Chef: Rufioi di Franca Merz

Martedì con lo Chef: Intervista a Franco Aliberti

Martedì con lo Chef: Intervista a Giorgio Damini

Martedì con lo Chef: Intervista a Lucia Antonelli

Martedì con lo Chef: Sfera di uova contadine alla palamita mediterranea, vongole pomodorini e cicoria di Claudio Sordi

Martedì con lo Chef: Intervista a Massimo Bottura

Martedì con lo Chef: Agnello con frutta secca e melograno di Alessandro Circiello

Martedì con lo Chef: Guancetta di vitello su verdura estiva e purea di piselli di Herbert Hintner

Martedì con lo Chef: Flan alle erbe spontanee di Franca Merz

Martedì con lo Chef: Caponata di verdure con pesto leggero al basilico di Alessandro Circiello

Martedì con lo Chef: Tranci di Rana pescatrice alla Vernaccia e Pomodoro Pachino di Danilo Cadeddu

Martedì con lo Chef: Cinghiale Marinato “Capocchia” di Lucia Antonelli