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Lunedì del Cioccolato: Open Day della Compagnia del Cioccolato


Lunedì del Cioccolato: Open Day della Compagnia del Cioccolato


Compagnia del Cioccolato


A cura di Gilberto Mora, Presidente di Compagnia del Cioccolato -


Il 13 ottobre a Bologna. Si aprono le iscrizioni all’evento che apre la stagione del cioccolato di qualità


Quest’anno in occasione della settimana del Chocoday la Compagnia del Cioccolato vuole presentare un’intera giornata dedicata al mondo del cacao e della degustazione del cioccolato.
 

L’appuntamento è domenica 13 ottobre dalle ore 11.00 fino alle 17.00 presso Casa Emilia Romagna a Bagnarola di Budrio (Bologna) in Via Armiggia nella splendida cornice di Villa Ranuzzi Cospi.


La giornata vuole essere l’incontro annuale con i soci, i degustatori ufficiali e gli amanti del cioccolato che Compagnia del Cioccolato solitamente organizza all’inizio della stagione.
La giornata prevede, in una sala riservata, il consiglio d’amministrazione dell’Associazione, nella sala delle feste verranno presentati i materiali del viaggio che Compagnia ha effettuato in estate nelle piantagioni di cacao del Venezuela che diventerà occasione per discutere del problema delle materie prime per i cioccolatieri. I degustatori si confronteranno sulle tecniche di degustazione e sulle possibili modifiche da apportare alla nostra scheda di degustazione.


Un altro momento dell’incontro sarà l’esame per chi vuole ottenere il “Certificate of Chocolate Taster”. Durante la giornata saranno presentati ai soci l’edizione di un importante libro sul Rum con alcuni abbinamenti con il cioccolato e l’edizione 2014 di un nuovo evento internazionale sul cioccolato ideato per Roma dalla Compagnia del Cioccolato.


A cura dello staff di cucina di Casa Emilia Romagna, guidato dal cuoco Vito Renna, sarà proposto un menù di piatti dell’Emilia Romagna con l’utilizzo di cacao e cioccolato. Collabora al menù il cuoco Rocco Angarola, il responsabile gastronomico di Compagnia del Cioccolato, e il pasticcere Valter Tagliazucchi con il suo panettone artigianale con il cioccolato. A breve seguirà il menù definitivo.


Saranno presenti alla giornata alcuni cioccolatieri d’eccellenza italiani.


Il costo di partecipazione è di 30,00 euro a persona.


Si prega di prenotare e di confermare la presenza perché non abbiamo un numero illimitato di posti. Per chi arrivasse in treno saranno organizzate della navette per Casa Emilia Romagna (circa 15 km dalla Stazione)


Prenotazioni a segreteria@cioccolato.it info a +39 335 6509808
 




di Redazione 4




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