Sapori del Borgo Antico a Pavullo nel Frignano (Modena) - 3D: preparato per torte, mousse e tartufi


Sapori del Borgo Antico +


3D è un nuovo prodotto della linea Sapori del Borgo Antico di Pavullo le cui caratteristiche principali sono la velocità di preparazione e la semplicità di esecuzione.
Bastano infatti 10 minuti, più il tempo di raffreddamento, per ottenere ottime torte, mousse e tartufi.

 

Proprio la velocità del procedimento e l’esigenza di scarsa manipolazione del prodotto fanno sì che l’aroma del cioccolato rimanga intenso e il gusto inalterato.

 

Si tratta di una creazione pratica e golosa rivolta sia alla ristorazione, sia agli appassionati del cioccolato che non hanno molto tempo a disposizione per dedicarsi alla cucina.

 

Questo è il nostro semplice ricettario.

 

TORTA: sciogliere il preparato in microonde defrost o a bagnomaria, aggiungere 100 g di panna fresca liquida. Versare il composto in una tortiera dal diametro di 12-14 cm (la torta deve risultare abbastanza sottile).
Mettere in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Al momento di servirla si consiglia di ricoprirla di cacao o zucchero a velo e accompagnarla con una salsa di frutta fresca ( per esempio con 250 g di fragole frullate, 190 g di zucchero a velo e succo di limone, oppure con zabaione).


N. B.: Si consiglia di non utilizzare panna fredda di frigorifero.


MOUSSE: sciogliere il preparato in microonde defrost o a bagnomaria, aggiungere 70 g di latte intero e 150 g di panna fresca semimontata. Mescolare il composto e con il sac à poche riempire dei bicchierini da monoporzione.
Riporre in frigorifero e consumare entro 3 giorni. E’ possibile realizzare una mousse bicolore utilizzando il preparato al latte per uno strato e quello fondente per l’altro, oppure aromatizzare aggiungendo a piacere per esempio circa 30 g di Rum, 50 g di pasta nocciola, 4 g di cannella.


N.B.: Si consiglia di non utilizzare panna fredda di frigorifero.


TARTUFI: sciogliere il preparato in microonde defrost o a bagnomaria, aggiungere 100 g di panna fresca semimontata. Mescolare il tutto, mettere in frigorifero per alcuni minuti fino a che il contenuto non assuma la consistenza adatta all’utilizzo del sac à poche.
Preparare un vassoio con cacao in polvere, formare con il composto delle piccole palline, farle rotolare nel cacao e riporle in frigorifero per circa un’ora.
Si consiglia di mantenere i tartufi in frigorifero e di consumarli entro 3 giorni.
I tartufi possono essere aromatizzati con Rum o Grappa aggiungendo al composto 30 g di Liquore con spezie (peperoncino 2 g, cannella 4 g). Regolarsi a piacere.
 

N.B.: Si consiglia di non utilizzare panna fredda di frigorifero.

 





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