Salumificio artigianale Hiblasus (Ragusa): il lardo salato


Salumificio Artigianale Hiblasus di Mario Bella
Via Lazio, 64 - 97100 (Ragusa)

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Email: hiblasus@gmail.com


Il lardo salato Hiblasus è un salume per esigenti buongustai che non temono le calorie!

 

Ricavato dal grasso sottocutaneo del collo, dal dorso e dai fianchi di suini maschi allevati all’aperto con fave secche, il lardo è sottoposto ad una lunga massaggiatura con una miscela sapientemente dosata di sale, pepe rosso e nero, finocchietto selvatico e altre spezie.

 

Dopo questo processo, indispensabile per lasciare penetrare gli aromi nella carne, il salume è lasciato riposare e affinare attraverso una lenta stagionatura che si protrae per diverse settimane.

 

Dal gusto pieno e vigoroso il lardo Hiblasus ha un impiego versatile: appetitoso nei crostini o ingrediente principe delle ricette più popolari, provatelo su una fetta di pane ragusano appena sfornato e sentirete sprigionare da questo semplice accostamento una ricchezza di profumi senza pari.

 

Il prodotto non contiene derivati del latte né fonti di glutine.





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