Gastronomia Pasticceria Turchi a Sestola (Modena): l'Azienda


Gastronomia Pasticceria Turchi
Corso Umberto I, 36 - Sestola - 41029 (Modena)

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Email: info@pasticceriaturchi.it
Web: http://www.pasticceriaturchi.it


Dal 1973 Maria Marisa Tognarelli è titolare del piccolo laboratorio “Pasticceria Turchi”, situato nel centro di Sestola, piccolo paese turistico dell’Appennino Modenese, ai piedi del Monte Cimone, e il suo negozio è oramai conosciuto dai turisti come “Il negozio di Chocolat”.


Marisa ha cominciato la sua carriera di pasticcera lavorando il croccante, modellandolo in diverse forme come chiesette, cesti di fiori, colonne in stile barocco e proponendolo per matrimoni ed altre cerimonie, rispettando così una vecchia tradizione del luogo.

 

Dopo aver frequentato diverse scuole in Italia e all’estero per corsi di aggiornamento, ha iniziato a proporre ai clienti cioccolato di qualità, puro, abbinato ai prodotti del suo territorio: ai frutti del sottobosco (mirtilli, lamponi, fragole), alle castagne, raccolte dalle secolari piante che riempiono le foreste locali o alla frutta secca.

Ultima nata la pralina con il parmigiano reggiano


Ogni ottobre, a Sestola, organizza una manifestazione da lei ideata oltre 10 anni fa:  “Giochi di Cioccolato e Croccante”, a cui invita tutti a partecipare.


Il suo laboratorio emana profumi intensi di cioccolato e di croccante che, mescolati all’aria limpida delle montagne, invitano i clienti ad entrare e a gustare la bellissima collezione di praline lucide e brillanti come gioielli.


Appartenente al gruppo A.C.A.I. (Associazione Cioccolatieri Artigiani Italiani), ha partecipato a diversi concorsi in ambito Nazionale ottenendo vari riconoscimenti; per esempio:

  • Terzo posto al Sigep di Rimini nell’ambito del Chocolate Master, unica selezione Italiana per i Mondiali di Parigi;
  • Primo posto a Modena per il concorso indetto da A.C.A.I, sulle tradizioni modenesi (febbraio2010);
  • Secondo posto a Castel San Pietro Terme per il concorso “Miele e cioccolato” a marzo 2010;
  • Il 12 Febbraio 2011 ha ottenuto il Premio per la miglior pralina all’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE di Modena DOP abbinata all’acetaia di Mauro Muratori.
     

La Camera di Commercio di Modena le ha assegnato il Marchio “Tradizioni e Sapori di Modena”, per la lavorazione del croccante artistico.
 





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