Lambrusco e Frutta Biologica di "Fondo Bozzole" di Poggio Rusco (Mantova): come riscoprire i sapori genuini di un tempo


Il concetto di “Agricoltura Biologica” richiama alla mente prodotti genuini, concepiti in contesti di "rispetto ambientale".

 

Capita di imbattersi in realtà produttive che, coltivando frutta e vino Lambrusco, privilegiano la "filosofia sostenibile",  proponendo uno specifico modello di sviluppo rurale. Un'azienda  che crede fortemente a questa idea di "produzione secondo natura"

 

L'esempio è quello dell'azienda "Fondo Bozzole" in provincia di Mantova, un lavoro portato avanti con estrema passione e meticolosità dai propietari, diventato poi uno stile di vita.

 

Il Sistema di Produzione Naturale consente infatti di ottenere prodotti agricoli, di origine vegetale, assoggettati ad un sistema di controllo e certificazione, in conformità al regolamento comunitario .


 

Sono previste ispezioni almeno una volta all'anno, e se necessario ulteriori visite, per assicurare che ci si attenga a requisiti legali.

 

La pratica Biologica si pone l’obiettivo di salvaguardare la salute della terra, l'utilizzo di composti  organici non chimici,  la rotazione colturale, al fine di migliorare e mantenere la fertilità del terreno.

 

Per combattere i parassiti che infestano le piante, l'agricoltura biologica non impiega fitofarmaci, ma preparati vegetali, minerali e animali.

 

Sfrutta quindi  i processi naturali ed il sole: il risultato finale è un prodotto dal gusto forte e caratteristico, concepito nel rispetto della salute umana, che richiama gli aromi di un tempo.



di Chiara De Gasperi