Antica Norcineria Lattanzi, Laghetto di Monte Compatri (Roma): Salumi di tutti i tipi


Antica Norcineria Lattanzi - Salprosciutti s.a.s di Lattanzi F. e C.
Via Casilina Km 21,600 Laghetto di Monte Compatri - 00077 (Roma)

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Web: http://www.lattanzi1954.it


 

Dal 1970 l’azienda ha la sua sede in via Casilina al Km 21,600, poco fuori Roma, nella zona di Laghetto, nel comune di Montecompatri, uno dei comuni dei Castelli Romani.

 

Qui la famiglia produce e vende quantità infinite di maiale selezionato in tutte le forme: porchetta, braciole, fegatelli, salsicce fresche e secche, pancetta, coppiette, tordi matti e altri preparati pronti per cuocere, prosciutti, salami e tanto altro ancora.

 

Salumi dell'Antica Norcineria Lattanzi, foto di Nicoletta D'Alessandro 

 

Tra le tante varietà di salumi prodotte dall’Antica Norcineria Lattanzi possiamo trovare, oltre alla loro famosa porchetta, prodotta senza alcun ingrediente chimico e cotta in modo genuino e naturale come si usava quattro generazioni fà, coppa sia piccante sia dolce, prosciutto cotto senza polifosfati, mortadella, prosciutti crudi, salami, lonza, pancetta arrotolata, salsicce macinate e a pezzi senza lattosio né glutine e tanto altro.

 

I salami sono di tantissimi tipi, piccanti, dolci, a grana grossa o macinati.

 

Prosciutti e lonze pendono dal soffitto, la porchetta di maiale nazionale è sempre calda, le coppiette hanno condimenti particolari che le rendono uniche.

 

Salumi dell'Antica Norcineria Lattanzi, foto di Nicoletta D'Alessandro

 

Lonza: intera o a metà, sottovuoto o in carta, gusto antico.

Coppa di testa: condita all’arancia, al limone, al tartufo, piccante, al peperoncino… sapori di una volta.

Salami rustichelli: dolci o piccanti, al tartufo o ai funghi.

Pancetta steccata: stagionata naturalmente al pepe o al peperoncino. 

Guanciale: parte della guancia del maiale, essiccato con metodi tradizionali e condito con antiche ricette.

 

Guanciale dell'Antica Norcineria Lattanzi

 

Fiocco di prosciutto: essiccato e stagionato al naturale con procedimenti antichi.

Lardo all’Antica Norcineria: il gusto del maiale nazionale, al massimo dell’esaltazione sul pane caldo.

Siena: salsicce stagionate in formato mignon.

 

Ristoranti, Catering e Banqueting potranno utilizzare questi prodotti nella preparazione di squisite pietanze, mentre i negozi specializzati vedranno formarsi schiere di estimatori di tali prelibatezze.

 

I salumi possono essere acquistati al banco e se richiesto possono essere preparate confezioni sottovuoto. 





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