I Gasparini a Parma: da tre generazioni alla ricerca della Qualità sott'Olio


Gasparini



I valori aziendali si confermano nel tempo, e “I Gasparini” da tre generazioni si impegnano nella ricerca di eccellenze fra i prodotti conservati sott'Olio, per offrirli ai loro clienti. Passione iniziata dai nonni Carra a Vianino (Parma) con la "Trattoria da Rina" rinomata nella zona per i prodotti sfiziosi che ancora oggi mettono in tavola.

 

Inoltre, da tre decenni, l'azienda distribuisce un Olio selezionato appositamente per loro da un frantoio della Riviera Ligure di Ponente ed imbottigliato con l'etichetta de “I Gasparini”, marchio ormai molto conosciuto ed apprezzato sul territorio emiliano, insieme ad altre prelibatezze come, per citarne una, l'”Elisir di Parmigiano Reggiano sott'Olio”.

 

Simone Carra, giovane imprenditore e degno erede di cotanta passione, insediatosi alla guida dell'azienda di famiglia, ha iniziato ad affrontare il mercato nazionale distribuendo queste specialità alimentari, prodotte con cura artigianale seguendo antiche ricette tradizionali.


 

L'Olio d'Oliva viene proposto in tre fragranze: Extra Vergine, con spemitura a freddo per mantenerne inalterato l'intenso profumo; Gustoso, per chi ama un olio ricco di sapore e Delicato, per chi preferisce un olio leggero ma con un'ottima fragranza.

 

I Gasparini, che amano il contatto diretto con il pubblico, oltre a fornire un accurato servizio a domicilio, partecipano alle numerose manifestazioni enogastronomiche promosse in Emilia: Simone, Silvia e Roberta offrono personalmente degustazioni e suggerimenti sull'utilizzo dei loro prodotti e sottopongono al giudizio dei loro clienti le nuove proposte.

 

L'ultimo prodotto inserito fra le loro offerte, e che ha già riscosso un grande successo, è “La Spongata di Don Camillo” prodotta ancora artigianalmente, con una ricetta del 1863 dalla “Premiata ditta Bacchi”, di Brescello (Reggio Emilia). Non poteva mancare un dolce fra le offerte de “I Gasparini”, e il dolce per eccellenza della Bassa Parmense è proprio la Spongata: tenera pasta frolla in sfoglia sottilissima con un morbido ripieno a base di miele, frutta secca e candita, profumata alla cannella...roba da far cantare gli angeli!!



di Luisa Decò