Il vino Allodio (Livorno)


L’Allodio è un vino bianco e rosso prodotto in Val di Cornia e più specificamente nel territorio di San Vincenzo, in provincia di Livorno.

 

Quello rosso, secco, prodotto Igt, è realizzato con uve sangiovese, syrah e cabernet sauvignon; ha un colore rubino o viola scuro con riflessi granato; al palato si presenta intenso e sapido, facilmente bevibile, grazie anche ai sentori frutta rossa matura.

 

Invecchiato dodici mesi in barriques e almeno dodici mesi in bottiglia, diviene un vino da meditazione, grazie alla sua ricca struttura tannica che gli da il carattere tipico toscano; da abbinare a carni rosse e cacciagione.

 

Il bianco, anch’esso Igt, è un monovitigno dal colore giallo paglierino con vaghi riflessi rosati e dai profumi intensi di fiori bianchi, nespola, pesca, albicocca e banana, con un retrogusto durevole e piacevole di mandorla.


 

Non è un vino da invecchiamento ed è un buon vino quando è ancora giovane; è consigliato su piatti di pesce, carni bianche e carciofi cotti.



di Redazione 35