Sapori del Borgo Antico a Pavullo nel Frignano (Modena) - Prodotti: Il Croccante Artistico


Sapori del Borgo Antico +


Il prodotto di punta dell’Azienda Sapori del Borgo Antico è costituito dal Croccante Artistico. Questo dolce prodotto veniva preparato, fin dal 1700-1800, nei conventi, nelle canoniche e nelle case private del Frignano con i frutti del luogo quali mandorle, nocciole e noci.

 

Della sua produzione è rimasta traccia negli archivi delle parrocchie e delle abbazie locali dove si registravano nascite, matrimoni ed avvenimenti vari. Sfogliando i registri si possono trovare, infatti, cenni sull’uso del Croccante Artistico nelle cerimonie.


Da allora il croccante ha sempre adornato le tavole in occasioni di matrimoni (dove viene utilizzato anche per la torta nuziale), celebrazioni, festività in tutta l’area storica del Frignano.

 

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Ancora oggi Sapori del Borgo Antico, azienda artigianale a carattere famigliare, continua questa tradizione con una ricetta molto antica, lavorando esclusivamente a mano con prodotti italiani quali nocciole piemontesi, mandorle nazionali e preparando lavorazioni artistiche secondo le richieste dei clienti: castelli, chiese, soggetti inerenti i temi del matrimonio, bomboniere, segnaposti e soggetti per le festività.


E’ una lunga e dolce tradizione che fa di questa gustosa specialità naturale ed unica nel suo genere una delle delizie dell’Appennino modenese e un regalo fra i più graditi.
 





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