Centro Bontà Moreschi a Prata Camportaccio (Sondrio) - la focaccia: La focaccia, Fügascia de Fiorétt


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Chiamata In dialetto Fügascia de Fiorétt è il dolce tipico valchiavennasco per eccellenza.

 

Con un gusto particolare, caratterizzato dall'impiego dei semi di anice (il fioretto), in origine veniva semplicemente preparata utilizzando la pasta di pane a cui venivano aggiunte le uova e lo zucchero.

 

Successivamente la ricetta ha subito un'evoluzione diventando poi quella che possiamo gustare ora.


Il dolce prende il nome dai fiori sminuzzati di finocchio selvatico, il "fioretto" appunto, dal quale trae il suo indimenticabile sapore.

 

La pasta di pane con uova, lievitata lentamente e naturalmente, viene cotta al forno.
Quando la cottura è quasi ultimata viene spolverata abbondantemente con questa semplicissima spezia che, assieme al burro genuino fuso  ed allo zucchero sparsi sulla superficie, completa la preparazione della focaccia.

 

Oltre alla focaccia classica vi è anche la variante farcita con confettura di albicocche e quella farcita con confettura di mirtilli.





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