Antica Distilleria Quaglia, di Castelnuovo Don Bosco (Asti): Grappe e liquori di altissima qualità: Le specialità


Antica Distilleria Quaglia +


 

Sappiamo che la grappa, per tradizione, per cultura e per legge è solo italiana. E sulla grappa si incentra l'attività dell'Antica Distilleria Quaglia, la cui filosofia produttiva considera la qualità come l'unica possibile risorsa per tenere fede ad una tradizione di grande prestigio.

 

La distillazione migliore avviene lentamente, delicatamente, per mezzo di vecchi tradizionali alambicchi, dove il vapore attraversa la massa spugnosa delle vinacce, ne estrae la parte meno volatile e ne assorbe le sostanze aromatiche.

 

Il risultato della distillazione viene affinato in botti di legno pregiato, che cedono alla grappa, attraverso al cessione di tannini, la propria carica aromatica.

 

L'invecchiamento, atto a rendere il prodotto più nobile e complesso, dà alle grappe caratteri organolettici diversi in funzione del tipo di legno, del tempo che l'acquavite trascorre nelle botti e delle condizioni climatiche.

 

L'Antica Distilleria Quaglia produce vari tipi di Grappe monovitigno, da quelle Tradizionali a quelle Bianche, dalle Grappe Nobili a quelle Morbide, alle Grandi Riserve, alla Grappa affinata in Barrique, alla Grappa & Fruits, alla Grappa Oro.


L'altra produzione di punta dell'Antica Distilleria Quaglia sono i liquori la cui storia affonda le radici nel Medioevo quando l'uomo ancora non conosceva le moderne medicine e per curarsi usava soltanto le sostanze vegetali.

 

Preparati "magici" risalgono ai tempi di Caterina De Medici che fece conoscere ed apprezzare i segreti dei liquori italiani alla Corte di Francia, ma solo intorno alla seconda metà del 1800 i liquori cominciarono ad essere apprezzati per il piacere del palato e dell'animo.

 

Le specialità prodotte dall'Antica Distilleria Quaglia sono: il limoncello, il Vecchio Amaro del Piemonte, il Ratafià di Ciliegie, il Punch Mandarino, la Sambuca, il Rosolio rosa, la Violetta, il Liquirì, il Nocino, la Regalcrema, il Bombardino, il Genepy, l'Assenzio.

 





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