Azienda Vitivinicola Bevione Davide a Farigliano (Cuneo): Dogliani Docg: Scheda tecnica


Bevione Davide +


Dalla più antica vigna dell'azienda Vitivinicola Bevione davide, ha origine il Dogliani Docg. Un vino ottenuto da un’attenta selezione di uve con basse rese che ha un colore rosso rubino con riflessi violacei. Piacevolmente tannico. Corposo, caldo, armonico, e sapore persistente. 

 

La sua fermentazione avviene in vasche di acciaio con temperatura controllata (25/30 C°), svinatura dopo pochi giorni. Anche il trattamento della malolattica viene completato a temperatura controllata. 

 

Il vino viene travasato un certo numero di volte durante la sua maturazione in vasche d'acciaio.

 

Questo vino viene affinato in botti di rovere grande per 12 mesi e quindi immesso sul mercato un anno dopo la vendemmia. Adatto per l'invecchiamento.

 
Tipologia: Vino Rosso
Riconoscimento D.o.c.g.: Decreto del 2010
 
Zona di Produzione: Dogliani – Farigliano
 
Terreno: sono idonei solo i terreni prevalentemente argilloso-calcareo
 
Vitigno: 100% Dolcetto 
 
Vinificazione: Attenta selezione dei grappoli, vendemmia manuale a fine settembre
 
Caratteristiche organolettiche: Il vino ha un colore rosso rubino pieno con profumo intensoe fruttato, sapore corposo e persistente con un retrogusto mandorlato.
 
Abbinamenti gastronomici: Grazie alla sua versatilità rende piacevole la sua degustazione durante tutto il pasto, dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con le carni bollite e in umido, piacevole con i formaggi stagionati.
 
Suggerimenti: Da servire a temperatura a 18°




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