Isolabella della Croce a Loazzolo (Asti): Barbera d’Asti Superiore Nizza Docg Augusta: un nobile "rubino" (con riflessi viola)


Isolabella della Croce +


 

Tra i numerosi vini di pregio provenienti dalla cantina di Isolabella della Croce a Loazzolo (Asti), non va certo sottovalutato l'Augusta Barbera d'Asti Superiore Nizza Docg

 

Proveniente da vigneti di pertinenza siti nel comune di Nizza Monferrato e Calamandrana con esposizione sud, sud-est, l'Augusta Barbera d'Asti Superiore Nizza Docg è prodotto con uve aziendali Barbera 100%.

 

La resa in quintali è di 70 per ettaro, l'uva è raccolta a mano a completa maturazione, diraspata e pigiata delicatamente. La fermentazione del mosto avviene in vinificatori orizzontali, a una temperatura controllata di 26° - 28° C.

 

Il tempo di macerazione è di 12 giorni, dopo di che il vino è separato dalle vinacce e conservato in recipienti di acciaio inox per la fermentazione malolattica. Il vino è successivamente affinato in piccole botti di rovere per un periodo di circa 12 mesi, prima di essere imbottigliato.

 

La commercializzazione del vino può avvenire dopo un periodo di almeno 18 mesi a partire dal gennaio successivo alla vendemmia. Pigiatura, diraspatura e pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata.

 

Il risultato è un vino di colore rosso rubino con evidenti riflessi viola, al profumo complesso di buona intensità, sentori di frutta sciroppata, vaniglia e leggero tostato. In bocca asciutto, caldo, pieno, buona struttura e persistenza con tannini leggeri finali piacevoli, in buona armonia.

 

Ottimo con i secondi piatti di carni rosse saporite, brasati, arrosti, selvaggina e con formaggi stagionati. Perfetto con la "Fiorentina" o con la classica "Steak" americana. Temperatura di servizio: 18 - 20° C.





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