Frantoio Romano Alberto di Ponte (Benevento) - Extravergine Ortice: Scheda tecnica


Frantoio Romano Alberto +


Nel Frantoio Romano vengono selezionate e lavorate con cura olive sane ed al giusto grado di maturazione che danno origine diverse tipologie di olio extravergine di oliva.

 
L'olio extravergine monovarietale ORTICE, con le sue pregiate qualità organolettiche, è il fiore all’occhiello del Frantoio

 

SCHEDA TECNICA DELL'OLIO EXTRAVERGINE ORTICE
 

DenomiOrticenazione olio: Ortice
Altitudine: metri s.l.m. 250 – 450
Estensione dell’oliveto: ettari 6, numero piante 1.700


Composizione varietale: Ortice
Sistema di raccolta: manuale con agevolatori meccanici
Sistema di estrazione: continuo
Marchio (nome commerciale): ORTICE 100%
Produzione (2010): numero bottiglie 1.600
Formati: ml 250; ml 500; ml 750
Mercati di esportazione: Francia, Germania, Olanda
Categoria degustativa: fruttato medio
Colore: giallo d’orato intenso con delicati riflessi verdolini, limpido
Odore: ampio ed elegante. Al naso è caratterizzato da sentori prevalenti di erba, pomodoro, mandorla e leggere sensazioni di carciofo e mela.
Sapore: strutturato, persiste il sentore di pomodoro. Amaro e piccante ben presenti ed armonici.
Acidità massima: 0,27 in acido oleico


Abbinamento pietanze: ottimo per antipasti di fagioli, legumi bolliti, zuppe in generale, pollame o carni bianche al forno e carni rosse arrosto.





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