Il fico bianco dell'Azienda dolciaria di Mario Greco a Fornelli Cilento (Salerno): Il fico bianco nel territorio cilentano (Salerno)


Azienda Dolciaria di Mario Greco
Via Assunta 56, Fornelli Cilento - 84050 (Salerno)

Mostra il telefono
Mostra il fax
Email: info@mgreco.it
Web: http://www.mgreco.it


Nel Comune di Montecorice, in provincia di Salerno, nel Parco Nazionale del Cilento, sorge il piccolo borgo di Fornelli, un antico paesino ancora intatto che si presenta come una ampia finestra sul mare.

 

 

Il  questo territorio vi è un prezioso patrimonio naturale: famoso, infatti, è il bosco sito in località Ripe Rosse con una estensione di circa 100 ettari coperta in prevalenza da pini d'Aleppo, dove si può ammirare una natura che regna incontaminata.  Qui sorge la frazione di Agnone che è una delle più tranquille ed amene località della Costiera Cilentana e con il vicino borgo di San Nicola a Mare occupa una suggestiva insenatura riparata dal promontorio di Ripe Rosse.

  

 

 

Nella frazione di Fornelli  dominano piccoli uliveti e ficheti centenari frammisti a macchia mediterranea, mentre sulla collina che lo sormonta l'ariditá del terreno ha favorito il dilagare dell'erba sparta che ormai non piú raccolta ne ha coperto la sommità.

 

La fichicoltura nel Cilento rappresenta una risorsa economica e occupazionale non disprezzabile. Attualmente, con oltre il 30% della produzione nazionale, la Campania è la regione italiana che vanta la maggiore produzione di fichi, con circa 18 tonnellate di prodotto fresco, su oltre 5.000 ettari, pari a circa 2.000 tonnellate di fichi essiccati l'anno. Il 70% del prodotto è lavorato in stabilimenti semi-industriali, ed il 30% da imprese artigiane.


Non va inoltre dimenticata la funzione svolta da questa coltivazione nel mantenimento del paesaggio e dello spazio rurale, dal quale appare ormai quasi inscindibile.

 

 

 

Nel corso dei secoli, nel Cilento, si è andato selezionando un ecotipo, derivato dalla cultivar madre "Dottato", presente in tutto il Mezzogiorno, che è andato poi diffondendosi in tutta l'area di produzione: il "Bianco del Cilento". Da tale ecotipo si ottiene un prodotto essiccato con caratteristiche uniche e di pregio, apprezzate anche all'estero, come quelli dell'Azienda Dolciaria di Mario Greco.

 

Il fico bianco del Cilento si presenta con buccia di colore giallo chiaro uniforme (marroncino chiaro per i frutti che abbiano subito un processo di cottura), polpa di consistenza tipicamente pastosa, di colore giallo ambrato, con acheni prevalentemente vuoti e ricettacolo quasi interamente riempito.

 

I fichi essiccati dell'Azienda di Mario Greco sono posti in commercio anche farciti con mandorle, noci, nocciole, semi di finocchietto, bucce di agrumi (ingredienti provenienti dallo stesso territorio di produzione) o ricoperti di cioccolato, con l'obiettivo di ampliare la gamma dell'offerta. Per le sue note qualità terapeutiche viene ancora oggi utilizzato in dietologia e in erboristeria. In passato veniva adoperato in tisane contro i raffreddori.





Scrivi a "Azienda Dolciaria di Mario Greco"

Nome:
Email:
Telefono:
Richiesta: