Vini dell'Azienda Agricola Erioli a Bazzano (Bologna): Badianum, Colli Bolognesi Classico Pignoletto Docg


Azienda Agricola Erioli +


badianum DocgSignificato del nome Badianum:
In epoca romana a Bazzano viveva la famiglia gentilizia dei Badius, e il loro podere di conseguenza era chiamato fundus Badianum (il podere dei Badius); quindi si ipotizza che fosse anche l'antico nome di Bazzano.

 

Questo podere era incorporato anticamente nella tenuta Malvezza, dove era anche incastonato l'oratorio di San Vincenzo, di proprietà dell'abbazia di Leno nel bresciano (1192 d.C.), e quando un immobile é sotto la giurisdizione di una badia, in latino si dice appunto: "Badianum".


Vitigni:
Pignoletto 100%.


Vigne:
età di 25, 19 e 14 anni a cordone speronato e capovolto su terreno medio impasto argilloso e franco argilloso su una grave della riva sinistra del torrente Samoggia a Bazzano.


Resa per ettaro:
60 Q.li.


Epoca di vendemmia:
fine ottobre 2008


Vinificazione:
uve selezionate e vendemmiate manualmente.
Pigiatura e diraspatura con vinificazione in bianco a temperatura controllata e utilizzo dei lieviti indigeni.


Affinamento:
1 anno in caratelli da lt 225 e tonneau da lt 700 di legni francesi di vari passaggi e assemblati 1 mese prima dell'imbottigliamento + 12 mesi di affinamento in bottiglia.
 

Numero di bottiglie prodotte:
2.000


Longevità:
4-5 anni e in buone annate anche sino a 7- 8 anni

 

Data di commercializzazione:

Gennaio 2011 per la vendemmia 2008


Temperatura di servizio:
12° C.
 

Colore:
giallo dorato intenso e cristallino


Profumo:
bouquet intenso speziato con sentori di fiori, frutta gialla ed esotica.
 

Sapore:
Vino di grande morbidezza e dolcezza al palato, equilibrato, fresco, estremamente consistente e denso rivela nella sua polposità i caratteri tipici e sontuosi del vitigno.

 

Tenore d'alcol:
14,5 %Vol.


Abbinamenti:
Cappellacci alla zucca, tortelli di ortica e formaggio di Fossa, tagliatelle ai prugnoli, gnocchi di patate con burro e salvia, ossobuco con risotto allo zafferano, risotto di asparagi di Altedo, risotto al marsala e gorgonzola naturale, paella, tartara di carne, scaloppa di pollo alla salvia, zampone al zabaione e aceto balsamico, tortino di patate bolognesi con cubetti di mortadella, chitarrine con anguilla affumicata e ragù di ostriche, orata al forno con patate e olive, tartara di tonno, polpettone di tonno, salmone affumicato, crostacei marinati, cappesante al tartufo nero, foie gras, formaggi erborinati.





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