Olio Extravergine di Oliva biologico "Laghel 7 Agritur" ad Arco (Trento): Monocultivar Casaliva


Laghel 7 Agritur +


L’olio extravergine d’oliva biologico Laghel 7 è il prodotto di 300 piante di Casaliva, situate in una piccola valle a 360 m di altezza, dalla quale si domina l’intero Lago di Garda.
 
 L'Olio extravergine di oliva Laghel 7 ad ArcoL’alternanza delle brezze provenienti da Sud e da Nord determina un clima ideale per questa cultivar nordica.
 
Ne scaturisce un olio dai profumi eleganti ed espressivi. Proprio per il suo impatto aromatico immediato l’Extravergine Casaliva biologico Laghel 7 denota infatti caratteristiche che indirizzerebbero verso cultivar più meridionali, ma la posizione dell’oliveto quanto la raccolta tempestiva e l’attenzione alle tecniche di estrazione fanno esprimere a questa cultivar sentori piacevolmente inattesi.
 
L’analisi olfattiva evidenzia da subito esaltanti toni erbacei che si evolvono nel sentore del carciofo foglia, del mallo di noce e, per finire, della banana verde.
 
Deciso ma non aggressivo è il piccante che emerge allo strippaggio, segno di una presenza apprezzabile di polifenoli per una varietà, da questo punto di vista,  non sempre generosa, che lascia poi spazio ad un amaro garbato e composto.
 
La delicatezza dei caratteri rende l’Olio extravergine monocultivar Casaliva Laghel 7 particolarmente adatto per condire le verdure cotte e crude della tradizione locale, ma soprattutto per “fare un giro” sui raffinati pesci del lago.
 
Molte sono le soddisfazioni che recentemente hanno premiato l’impegno di questi piccoli produttori, quali la segnalazione nelle guide più affermate del settore come Flos Olei 2012, Monocultivar Olive Oil 2011, Catalogo degli Oli Monovarietali 2009 – 2011, “Forever” Puegnago del Garda 2009 -2011. 




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