Riso Carnaroli de "Il Borgo del Riso" a Selva Malvezzi di Molinella (Bologna): Il re dei risotti


Agriturismo "Il Borgo del Riso"
via Rondanina 12, loc. Selva Malvezzi, Molinella - 40062 (Bologna)

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Email: info@ilborgodelriso.it
Web: http://www.ilborgodelriso.it


risoAll'Agriturismo Il Borgo del Riso a Selva Malvezzi di Molinella (Bologna) -

 

Dalle antiche tradizioni risicole delle valli molinellesi nasce il cosiddetto riso di Bologna, una speciale varietà di Carnaroli di cui già gli storici narravano nei secoli passati di una produzione caratterizzata non dai grandi numeri bensì da altissima qualità.

 

Una qualità che rivive oggi nel riso Carnaroli dell’azienda agrituristica Il Borgo del Riso, che nella frazione di Selva Malvezzi, vicino a Molinella, sorge nel cuore dell’unica risaia sopravvissuta nel territorio di Bologna.

 

Prodotto principe dell’azienda, il Carnaroli è, assieme al Vialone Nano, la varietà di riso italiano che meglio si presta alla realizzazione di squisiti risotti: se quindi, nei tempi antichi, quando era un alimento povero, lo si poteva trovare in piatti umili quali la minestra di riso con brodo, verze e fagioli, oggi, grazie alla sua speciale tenuta alla cottura, si può benissimo abbinare con frutti di mare, crostacei, verdure ed erbe aromatiche, ma anche, nella stagione più fredda, con carni e insaccati, funghi, tartufo e selvaggina.

 

risotti

 

Celebre per le sue proprietà nutritive e indicato per qualsiasi genere di dieta e alimentazione, il Carnaroli del Borgo del Riso è frutto di una produzione certificata ed è protagonista della neonata Balòta del riso tipico di Molinella.





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