Cerasuolo de "Il Borgo del Riso" a Selva Malvezzi di Molinella (Bologna): Dalla vecchia tradizione contadina


Agriturismo "Il Borgo del Riso"
via Rondanina 12, loc. Selva Malvezzi, Molinella - 40062 (Bologna)

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Email: info@ilborgodelriso.it
Web: http://www.ilborgodelriso.it


cerasiAll'Agriturismo Il Borgo del Riso di Selva Malvezzi di Molinella (Bologna) -

 

Il retaggio della vecchia tradizione contadina della bassa emiliana rivive oggi al Borgo del Riso di Selva Malvezzi, frazione di Molinella, nel gusto dolce con una punta di asprigno del cerasuolo prodotto dall’azienda agrituristica.

 

Realizzato esclusivamente con marasche e amarene prodotte nei frutteti circostanti, che vengono poi conferite a una distilleria di Cotignola, il Cerasuolo del Borgo recupera l’antica tradizione agricola del vino di ciliegie, che i patriarchi consideravano tanto pregiato e prezioso al punto da estrarlo dalla dispensa solamente nei giorni di festa o nell’evenienza di occasioni speciali.

 

Particolarmente gradito sia al pubblico femminile che a quello maschile grazie al suo aroma dolce ma non stucchevole, il cerasuolo del Borgo si compone esclusivamente di ciliegie, alcool e zucchero, senza aromi artificiali o altro genere di additivi, e quindi si differenzia nettamente dal vino di visciole tipico di certe zone delle Marche – che appunto prevede anche la macerazione delle ciliegie nel vino – per assumere una caratterizzazione spiccatamente legata al territorio da cui nasce.

 

Tradizionalmente si serve a fine pasto, con i dessert, fra i quali predilige, come abbinamento, specialità tipiche del bolognese quali la torta di riso degli addobbi, la zuppa inglese o la classica biscotteria secca.

 

Kir al cerasuolo

 

Buono anche da bere fuori pasto, il cerasuolo del Borgo si rivela però, se ben interpretato, anche una buona base da aperitivo: con aggiunta di un buon spumante Brut, magari per rimanere sul territorio un Montuni del Reno, può infatti dare vita a un’interessante versione padana del Kir Royal, il celebre cocktail francese a base di Champagne e crème de cassis.





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