Olio Dop Tuscia dell'Oleificio Le Mosse (Viterbo): Olio Dop, tipico della tuscia Viterbese


Cooperatica Oleificio Le Mosse
S.S. Cassia km 97,6- (Località Processione) Montefiascone - 01027 (Viterbo)

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Email: lemosse@libero.it
Web: http://www.oleificiolemosse.com


Olio Extravergine di Oliva Le Mosse Dop a MontefiasconeOlio extravergine di oliva Dop Tuscia, è un olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

 

Proviene dagli oliveti dei soci cooperativa Oleificio Mosse certificati alla produzione dell’olio Dop Tuscia zona dell’alto Lazio nella provincia di Viterbo.

 

Il territorio è di origine vulcanica e in zona collinare. La conformazione del terreno, e il clima ideale hanno determinato la perfetta e naturale combinazione di elementi atti alla coltivazione degli oliveti e alla maturazione delle olive.

 

Il prodotto così ottenuto è un olio di colore verde smeraldo con riflessi dorati, limpido.

 

Scrive Marco Oreggia: “Al naso si offre composto e vegetale, un odore fruttato che ricorda il frutto sano fresco raccolto al punto ottimale di maturazione, con sentori di carciofo, cicoria selvatica e ricordo di noce fresca.

In bocca è contenuto e fine dotato di toni di cardo di campo, lattuga ed erbe officinali, con menta e rosmarino in evidenza. Amaro e piccante presenti e dosati che chiudono in mandorla dolce.

 

Buono l’abbinamento con antipasti di ceci, carpaccio di ricciola, insalate di crostacei, passate di fave, primi piatti con funghi ovoli, crostacei al vapore, fritture di calamari, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno”. (Tratto da Flos Olei 2011, Guida ai migliori extravergine del mondo di Marco Oreggia).

 

E’ l’olio ideale per esaltare i sapori dei cibi della nostra alimentazione mediterranea.





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