Salsa di Pomodoro: prodotto dell'Azienda Agricola "Il Lochetto" (Messina): Salsa di Pomodoro





 

La Salsa di pomodoro -

 

Il pomodoro, venne introdotto in Spagna all’inizio del 16mo secolo attraverso i viaggi di Cristoforo Colombo.


Ed è a partire da questo secolo che il pomodoro (“frutto polposo”), viene gradualmente utilizzato come ingrediente da cucina.

 

Azienda Agricola Il Lochetto Salsa di pomodoro Foto di G. ChiricostaNell’alimentazione, il pomodoro (Lycopersicon esculentum L.) è la principale fonte di un pigmento rosso, chiamato licopene, che ha proprietà antiossidanti e anticancerogene. La disponibilità di licopene nel succo di pomodoro lavorato “a caldo” è superiore a quella del succo di pomodoro fresco.


La salsa di pomodoro in Sicilia e non solo…., è una tradizione che ancora oggi è più che mai presente nella cucina italiana.

 

Oggi ormai sono poche le famiglie che hanno ancora l’opportunità (tempo, spazio, ecc.) di poter “fare in casa” la passatai pomodoro da consumare durante l’inverno.

 

Così ci si è abituati ad utilizzare conserve di pomodoro prodotte su scala industriale. Ma dove sono i profumi e gli aromi del pomodoro fresco appena raccolto? Come conciliare la voglia di un piatto gustoso e tradizionale con la freneticità della vita di oggi?


Il Lochetto con la sua filosofia di base, cioè voler tramandare le ricette di quando i contadini tornavano dai campi tardi ed avevano necessità di poter preparare da mangiare in poco tempo, con la sua Salsa di Pomodoro è riuscito ad ottenere questo connubio: autenticità di sapori tradizionali per poter preparare un piatto di spaghetti al pomodoro e non solo … in pochi minuti.

 

Non si deve fare nulla: solo scaldarla e semplicemente … gustarla, così com’è.