Porchetta, Antica Norcineria Lattanzi: Porchetta calda a tutte le ore


Antica Norcineria Lattanzi - Salprosciutti s.a.s di Lattanzi F. e C.
Via Casilina Km 21,600 Laghetto di Monte Compatri - 00077 (Roma)

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Il fiore all’occhiello dell’Antica Norcineria Lattanzi è la porchetta prodotta esclusivamente con carne di allevamenti italiani e cucinata nei forni dell’azienda, senza aggiunta di alcun ingrediente artificiale, cotta in modo genuino e naturale come si usava quattro generazioni or sono.

 

Il tronchetto, sapientemente disossato con la massima cura ed esperienza, dopo essere condito con sale e aromi naturali, resta a insaporire per almeno due giorni.

 

Dopo di che viene cucito e legato con tre passaggi diversi:

  1. La cucitura, che serve a richiudere su di se il tronchetto e a non far disperdere l’aroma e il condimento;
  2. L’imbragatura, che è necessaria per non far bruciare l’estremità del tronchetto durante la cottura;
  3. La cottura, minuziosamente controllata finché il cuore della porchetta non raggiunge la temperatura di 68/72 gradi centigradi. Durante questo tempo la porchetta viene più volte girata affinché resti fragrante in superficie.

 

Porchetta dell'Antica Norcineria Lattanzi, foto di Nicoletta D'Alessandro

 

La porchetta, di solo maiale nazionale, al punto vendita in via Casilina al Km 21,600 Laghetto di Montecompatri, a pochi chilometri da Roma, è sempre calda e deliziosa e comunque la si gusti,  sia fredda sia calda, si scioglie letteralmente in bocca.

 

Per feste ristoranti catering o banqueting, su ordinazione e richiesta i prodotti dell'Antica Norcineria Lattanzi possono essere consegnati a domicilio.

 

Oggi l’Antica norcineria Lattanzi offre l’opportunità di acquistare i propri prodotti direttamente tramite internet, o via telefonica, con spedizioni in tutta Italia e all’estero.





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