I prodotti dell'oleificio Pietra Bianca a Casalvelino (Salerno): Olio Dop Cilento


Frantoio Oleario Pietra Bianca +


 

L'olio Dop Cilento deriva da piante ubicate a circa 500 metri sul livello del mare, da piante autoctone di cultivar Salella. Questa varietà, insieme alla Pisciottana, Ogliarola e Rotondella, danno vita all'olio Dop del Cilento.

 

La scelta dei tempi adatti alla raccolta delle olive, mediante l'ausilio di macchine agevolatrici, la cura durante la raccolta e l'estrazione a freddo presso il frantoio di famiglia, garantiscono una grande qualità del prodotto.

 

 

Ne deriva un fruttato di oliva più che leggero alla giusta maturazione, con sentori di frutta matura, ortaggi e mandorla fresca. Al gusto si presenta equilibrato nelle componenti fondamentali, con una particolare vivacità dovuta al piccante piuttosto persistente. Retrogusto pulito che conferme le note olfattive.

 

 

Si tratta dunque di un olio extravergine armonico ed equilibrato che si abbina perfettamente ai piatti di cui si vogliono esaltare profumi e sapori. Per assaporarlo al meglio, si raccomanda di usarlo crudo, facendo sì che si possa godere del gusto fine e delicato e dell'aroma di oliva fresca e sana, che assicura la genuinità del prodotto esaltando il valore dei piatti.

 

 

 

 

 

 

 

 





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