Prodotti dell'Agriturismo Isca delle donne: Melanzane a crudo e altri prodotti dell'Azienda


Agriturismo Isca delle Donne +


Fiore all'occhiello dell'Azienda sono le melenzane a crudo conservate sott'olio.

 

Questo prodotto, tipico dell'antica cucina cilentana, deriva dalla lavorazione tramandata dalle nonne, che tutt'ora si realizza senza alcuna aggiunta di conservanti, ma soltanto con odori e prodotti della terra.

 

L'orto ed i suoi prodotti genuini sono la fonte primaria degli ingredienti che caratterizzano la cucina dell'Agriturismo. Grazie all'esperienza familiare secolare si realizzano sott'olio, marmellate e conserve.

 

Sempre con i metodi tradizionali si producono pane, formaggi, salumi, liquori, fichi ripieni.

 

  

 

Il Vigneto rappresenta una piccola nicchia di sole 5.000 viti che offre una produzione limitata, ma dà un vino eccellente. Malvasia nera e Santa Sofia sono l'orgoglio dell'Azienda.

 

Nella zona panoramica di Capo Palinuro si trova l'uliveto con la varietà Pisciottana.  La cultivar Pisciottana, tipica del Parco del Cilento, è costituita da ulivi plurisecolari che sono dei veri monumenti ambientali. I frutti regalano un olio dolce che arricchisce i sapori della cucina cilentana, mentre sono ottimi se conservati in salamoia.

 

 

L'agrumeto è costituito per lo più dai limoni che si presentano succosi, grossi e profumati. In Azienda sono usati per produrre un ottimo limoncello e lo sciroppo di limone, gustoso ed efficace dissetante per la calura estiva.

  





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