Olio Extravergine di Oliva di Massimo Radano: Olio extravergine di oliva varietà Salella


Frantoio Oleario
via Cuciniello 4, Droro di Stella Cilento - 84070 (Salerno)

Mostra il telefono
Mostra il cellulare
Mostra il fax
Email: info@olioradano.com
Web: http://www.OlioRadano.com


L'olio extravergine di oliva di Radano Massimo proviene da olive che appartengono esclusivamente alla cultivar autoctona Salella, una varietà tipica del territorio del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, in provincia di Salerno.

 

Gli ulivi si presentano particolarmente resistenti ai parassiti e alla puntura della mosca. Il frutto, di media pezzatura, è immune per le sue stesse dimensioni agli attacchi della Bactrocera oleae. Ciò consente all'azienda Radano di evitare qualsiasi trattamento condotto con prodotti chimici.

Le olive vengono raccolte sia a mano che con sistema meccanizzato a partire da metà ottobre.

 

Il moderno frantoio dell'azienda si avvale di tecnologie di estrazione, come il percolamento a freddo, che consentono di mantenere inalterate tutte le qualità organolettiche dell'olio di oliva.


 

Esso consiste nell'introdurre durante la gramolatura delle lamine di acciaio inossidabile nella pasta senza aumentare la temperatura di lavorazione.

 

In virtù di un processo fisico del tutto naturale l'olio aderisce alle lamine che, una volta uscite dall'impasto, lo lasciano sgocciolare conservandone intatta la quantità di antiossidanti e vitamina e.

 

 

La sapienza della coltivazione e della raccolta, unite all'efficacia del metodo di estrazione, consentono di ottenere un olio di qualità molto elevata.

All'olfatto l'olio si presenta fresco e sano con note aromatiche che richiamano il frutto appena raccolto.

Al gusto si presenta in perfetto equilibrio tra amaro, piccante e dolce.

 

 

 

L'azienda aderisce all'iniziativa Frantoi Aperti 2009 nel Parco Nazionale del Cilento, che prevede la visita al frantoio e la vendita diretta dell'olio extravergine di oliva in tutti i week end ed i ponti festivi a partire dal 30 ottobre 2009 al 6 gennaio 2010.

 

Inoltre il frantoio Radano ospita l'edizione locale di Pane & Olio in Frantoio organizzata dall'Associazione Nazionale Città dell'Olio con il patrocinio del Ministero per le Politiche Agricole e Forestali.

 

 

 



di Maria Trama