Kajanero


Vestini Campagnano e Poderi Foglia +


A base di Pallagrello nero e Casavecchia che ne costituiscono circa il 70%, il carattere decisamente originale e forte di questo vino è arricchito da altre varietà autoctone tipiche delle colline caiatine della fascia collinare prematesina; tra queste particolari cloni di Aglianico e vitigni rari quali la Pizzutella.

 

Si tratta di un vino ben strutturato che compie un breve passaggio in legno senza perciò perdere le peculiari doti amoniche tipiche di un territorio che riscopre una vocazione secolare per l'enologia.

 

Scheda Tecnica

 

Tipo                                            

rosso

Zona di produzione                 

Colline Caiatine Ce

Terreno                                     

Argilloso

Altitudine                                 

120 m

Resa per ettaro                      

70 quintali

Tenuta                                      

SS Giovanni e Paolo

Vitigno       

Pallagrello Nero 30 %- Casavecchia 30%- aglianico 20%- Pizzutella 20%

Vinificazione                            

Fermentazione a temperatura controllata in acciaio

Maturazione                            

5 mesi di barriques

Affinamento                            

1 mesi in bottiglia

Grado alcolico                        

13%





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