Azienda Agricola Trama: Salumi ed insaccati dal Cilento


Azienda Agricola Trama +


 

La Macelleria Trama produce eccellenti insaccati e salumi tipici del Cilento utilizzando i metodi della produzione artigianale.
Tutti i prodotti sotto elencati sono rispettosi delle norme igieniche e di sicurezza.

  • Capicollo: un salume dal gusto pregiato, derivato dal collo del maiale disossato che viene posto sotto sale e poi lavato con acqua fredda e aceto. Dopo la sgocciolatura e la legatura con un apposito panno naturale, viene condito con spezie e stagionato naturalmente per circa 4 mesi. E' possibile l'acquisto per intero. Vendita al pezzo sottovuoto di minimo 500 g.
  • Salsiccia stagionata: misto di parti magre e grasse tritate e mescolate con sale e conservate in un budello di maiale naturale. All'impasto vengono spesso aggiunti vino rosso e altre spezie. La salsiccia dolce contiene sale, pepe e a richiesta finocchietto, quella piccante peperoncino locale tritato. Vendita della confezione sottovuoto di minimo 200 g.
  • Soppressata del Cilento: prodotta utilizzando il prosciutto e il filetto del maiale. L'impasto, effettuato a mano, contiene anche tocchetti di lardo, grasso di fibra consistente, sale e pepe. La stagionatura è di circa 12 settimane. Vendita al pezzo sottovuoto di circa 250 g.
  • Pancetta arrotolata del Cilento: ricavata dall'intero addome del maiale è costituita dalla parte più grassa, ma anche più gustosa. Viene messa in salamoia e condita con spezie. Il sapore delicato conferito dalla stagionatura naturale ne permette il consumo sia al naturale, per esempio sul pane riscaldato, sia come ingrediente di molti piatti tipici. E' possibile l'acquisto per intero. Vendita al pezzo sottovuoto di minimo 500 g.

La vendita online dei salumi Trama, superando le distanze geografiche, permette a chiunque di gustare prodotti del Cilento.
La spedizione avviene in confezioni sottovuoto refrigerate, che mantengono l'integrità del prodotto alimentare.





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