Azienda Agricola Le Selve di Vallolmo: L'azienda


Le selve di Vallolmo +


 

L'azienda Le Selve di Vallolmo, trovandosi all'interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, a quasi 800 metri di altezza, dedica una particolare attenzione all'impatto ambientale e all'ecosostenibilità sia delle strutture che dell'allevamento.  


I maiali vivono allo stato brado, con una densità di poco inferiore a 10 capi per ettaro, rimanendo attivi e in movimento. La carne che ne deriva accumula una quantità minore di grassi "cattivi" e una maggiore massa muscolare diventando più saporita e compatta, a tutti gli effetti più sana.


Ghiande, castagne, tuberi che si trovano in natura a questa altezza costituiscono il nutrimento giornaliero, mentre, durante l'inverno, l'alimentazione viene integrata con orzo, favino e mais selezionato ed esente da OGM.


L'Azienda, nata come qualificata azienda agricola riconosciuta a livello europeo attraverso la certificazione e marchio CE, è in grado di effettuare la tracciabilità dei prodotti dalla nascita del suino al prodotto finale che arriverà sulle vostre tavole.

 

Tutta la filiera, infatti, allevamento, trasformazione e stagionatura, a parte la macellazione, viene fatta "in casa”.  


A Le Selve di Vallolmo si allevano maiali Grigio Casentino derivati dall'incrocio di femmina Large White o Duroc  con maschio Moro Romagnolo o Cinto Senese e si procede a confezionamento, stagionatura e vendita di salumi e carne suina.

 

L'azienda Le Selve di Vallolmo ha aperto un nuovo punto vendita a Porrena di Poppi (AR) in via Erbosa 14, telefono +39 0575 550085 con i seguenti orari: 8-13; 15-19.30





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