Prosciutto di Sauris I.G.P.: Prosciutto di Sauris Igp


Prosciuttificio Wolf Sauris +


 

Il Prosciutto di Sauris Igp nasce dalla tradizione più vera di un antico popolo che, isolato geograficamente, ha portato ai nostri giorni il sapore di una lavorazione semplice, ma estremamente gustosa.Unico per la sua dolcezza e per la sua caratteristica e leggera affumicatura ottenuta con solo legno di faggio, è un prosciutto morbido e delicato, sorprendente e raffi nato.Indicazione Geografica Protetta (Denominazione protetta a livello nazionale). Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (Reg. CEE 510/06 Art. 10).

 

Materia prima: Cosce fresche di suino nazionale accuratamente selezionate e provenienti da allevamenti e macelli italiani secondo il disciplinare di produzione

 

Zona di produzione: Tutte le operazioni produttive e di confezionamento sono eseguite a Sauris (UD) a 1.212 m s.l.m.

 

Modalità produttive: Salatura - Affumicatura tradizionale con legna di faggio - Stagionatura - (Disosso) - Confezionamento


 

Ingredienti: Coscia di Suino, sale, pepe, Piante aromatiche. Non contiene fonti di glutine

 

Stagionatura: Minimo 12 mesi



di admin