Caseificio Sociale Santa Rita di Serramazzoni (Modena): Parmigiano Reggiano: La produzione


Caseificio Santa Rita +


 

Tutte le forme di Parmigiano-Reggiano prodotte dal Caseificio Sociale "Santa Rita" vengono marchiate ed identificate con il Numero di matricola "2895" come stabilito dal Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano.
 
L'adesione al Piano Strategico di Qualità "Export" promosso dal Consorzio stesso e l'applicazione delle tecniche di coltivazione e di allevamento biologiche garantiscono il consumatore sull'igiene, la tipicità e la qualità del nostro Parmigiano Reggiano.

 

 Parmigiano Reggiano Santa Rita

 

Il Formaggio Parmigiano Reggiano è un formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte di vacca, proveniente da animali alimentati prevalentemente con foraggi della zona d'origine.


Il latte viene utilizzato crudo poichè, da disciplinare, non può essere sottoposto a trattamenti termici e non è consentito l'uso di additivi.
 
Il Parmigiano Reggiano è un prodotto ancora oggi di origine artigianale dove, a distanza di secoli, sono l'opera e l'impegno dell'uomo a prevalere su impianti, macchine e strumenti; solo la sensibilità e la tradizione tramandata nel tempo permettono di mantenere inalterate le caratteristiche di eccellenza di un prodotto ineguagliabile.
 





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