Millesimato


Borgoluce vini +


 

Eccellenza al Millesimo Prosecco di Valdobbiadene Spumante Extra Dry D.O.C. - Millesimato

 

Nella zona D.O.C. del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, cuore enologico della provincia di Treviso, Borgoluce vinifica micropartite delle migliori uve per offrire lo spumante più armonico e profumato. Importante esperienza del gusto. Trionfo di emozioni. Magnifico ogni millesimo. 

 

Scheda tecnica 

 

Colore: giallo paglierino

Perlage:  minuto, fine e persistente

Profumo: di grande ampiezza, con una persistente nota di frutta matura

Sapore:  pieno, ricco ed intenso

Gradazione alcolica: 11,5 % vol

Gradazione zuccherina: 18 g/l

Acidità totale:  6 g/l

Estratto secco:  17,5 g/l

Pressione: 4,5 bar

Abbinamenti gastronomici: eccellente per l’aperitivo, si accompagna splendidamente anche alla pasticceria secca

Servizio: in un calice di cristallo, alla temperatura di 8/9°C

Conservazione: in luogo fresco, asciutto e buio; evitare lunghe soste in frigo.

 

Denominazione completa nella lista dei vini:  Prosecco di Valdobbiadene Spumante Extra Dry D.O.C. Millesimato Borgoluce - Valdobbiadene (Treviso) 

 

Note di produzione 

 

Vitigni: 100% Prosecco e Collalto

Zona di produzione delle uve: colline tra Valdobbiadene, Susegana

Altimetria media dei vigneti: 200-300 metri s.l.m.

Esposizione dei vigneti: Ovest, Sud-Ovest

Tipo di terreno: colline di origine morenica e suoli argillosi ad elevato contenuto di carbonato di calcio

Clima: temperato, con estati calde ma non afose; escursione annua media di 20-21°

Sistema di allevamento: doppio capovolto e Sylvoz

Epoca di raccolta delle uve: seconda metà di settembre

Vinificazione: alla pressatura soffice delle uve intere segue la fermentazione lenta ad operadi lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 18°; affinamento sulla feccia nobile per 5 mesi

Presa di spuma secondo il metodo Charmat: rifermentazione in autoclave alla temperatura di 16/17°C, stabilizzazione a freddo  a -3/4°C, microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante

Durata del ciclo: 35 giorni, dopo l’imbottigliamento permanenza in cantina per 30 giorni 

 





Prodotto da: Borgoluce vini

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