Capifosso


Borgoluce vini +


Vivacità e intensità. Sensazioni fruttate calde e avvolgenti. Piccoli frutti rossi di bosco e delicate note di spezie si fondono in un complesso sposalizio di vitigni:

50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 10% Marzemino.

Eccellente con le carni rosse, la cacciagione e i formaggi saporiti.

 

Scheda tecnica

 

Colore: rosso rubino vivace

Profumo: intenso e complesso; in evidenza la confettura  di piccoli frutti rossi di bosco mista a delicate note di spezie

Sapore: caldo, avvolgente, vellutato e morbido;attraverso la trama elegante ripete le sensazioni fruttate percepite all’olfatto

Gradazione alcolica: 13,5 % vol

Acidità totale: 5 g/l

Ph: 3,60

Estratto secco: 28 g/l

Abbinamenti gastronomici: eccellente con le carni rosse, la cacciagione e i formaggi saporiti

Servizio: in un bicchiere di cristallo ampio, alla temperatura di 18°C

Conservazione: in luogo fresco, asciutto e buio

Denominazione completa nella lista dei vini: Cabernet Marca Trevigiana IGT Borgoluce - Susegana (Treviso)

 

Note di produzione

 

 

Vitigni: 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 10% Marzemino

Altimetria media dei vigneti: da 0 a 200 metri s.l.m.

Densità d’impianto: 5000 ceppi ettaro

Produzione media: 80 q.li/ha

Tipo di terreno: argilloso con presenza di ossidi ferro

Clima: temperato, con estati calde ma non afose. Escursione annua media di 20-21°

Sistema di allevamento: cordone speronato

Epoca di raccolta delle uve: fine settembre, primi di ottobre

Vinificazione: alla diraspatura seguono rimontaggi soffici nel vinificatore Ganimede, in acciaio inox. La macerazione dura 15/20 giorni, abbinata a delestage e follature soffici

Temperatura di fermentazione: 25/30°C

Fermentazione malolattica: totale

Maturazione: in botte in rovere di Slavonia da 40 hl, per 18/24 mesi

Affinamento in bottiglia: 6 mesi





Prodotto da: Borgoluce vini

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