Merlot





Profumo elegante e delicato.  Timide note di speziato orientale emergono attraverso il profumo di viola e piccoli frutti rossi.

Con l’invecchiamento il colore rosso rubino assume sfumature granate, che si traducono in un sapore elegante, dalla trama vellutata e morbida.

 

Scheda tecnica 

 

Colore: rosso rubino, assume sfumature granate con l’invecchiamento

Profumo: elegante e delicato, con sentore floreale (viola) e fruttato (piccoli frutti rossi, lampone e ribes)

Sapore: vellutato e morbido nella sua trama elegante

Gradazione alcolica: 13 % vol

Acidità totale: 4,80 g/l

Ph: 3,50

Estratto secco: 27 g/l

Abbinamenti gastronomici: eccellente con i formaggi saporiti a pasta semidura, ottimo con le carni in umido e gli arrosti

Servizio: in un bicchiere di cristallo ampio, alla temperatura di 18°C

Conservazione: in luogo fresco, asciutto e buio

Denominazione completa nella lista dei vini: Merlot Marca Trevigiana IGT Borgoluce - Susegana (Treviso) 

 

Note di produzione 

 

Vitigni:  100% Merlot

Altimetria media dei vigneti:  da 0 a 200 metri s.l.m.

Densità d’impianto: 5000 ceppi ettaro

Produzione media: 90 q.li/ha

Tipo di terreno: medio impasto argilloso, ben dotato di ossidi di ferro

Clima: temperato, con estati calde ma non afose. Escursione annua media di 20-21°

Temperatura di fermentazione: 22/24°C

Fermentazione malolattica:  totale

Sistema di allevamento: cordone speronato

Epoca di raccolta delle uve: seconda metà di settembre

Vinificazione:  alla diraspatura seguono rimontaggi soffici nel vinificatore Ganimede, in acciaio inox. La macerazione dura 10/12 giorni, abbinata a delestage e follature soffici

Altimetria media dei vigneti:  da 0 200 metri s.l.m.

Maturazione: per 6 mesi, 25% in legno (parte in tonneau in rovere francese, a tostatura media e parte in botte in rovere di Slavonia), 75% in acciaio