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Profumo elegante e delicato. Timide note di speziato orientale emergono attraverso il profumo di viola e piccoli frutti rossi.
Con l’invecchiamento il colore rosso rubino assume sfumature granate, che si traducono in un sapore elegante, dalla trama vellutata e morbida.
Scheda tecnica
Colore: rosso rubino, assume sfumature granate con l’invecchiamento
Profumo: elegante e delicato, con sentore floreale (viola) e fruttato (piccoli frutti rossi, lampone e ribes)
Sapore: vellutato e morbido nella sua trama elegante
Gradazione alcolica: 13 % vol
Acidità totale: 4,80 g/l
Ph: 3,50
Estratto secco: 27 g/l
Abbinamenti gastronomici: eccellente con i formaggi saporiti a pasta semidura, ottimo con le carni in umido e gli arrosti
Servizio: in un bicchiere di cristallo ampio, alla temperatura di 18°C
Conservazione: in luogo fresco, asciutto e buio
Denominazione completa nella lista dei vini: Merlot Marca Trevigiana IGT Borgoluce - Susegana (Treviso)
Note di produzione
Vitigni: 100% Merlot
Altimetria media dei vigneti: da 0 a 200 metri s.l.m.
Densità d’impianto: 5000 ceppi ettaro
Produzione media: 90 q.li/ha
Tipo di terreno: medio impasto argilloso, ben dotato di ossidi di ferro
Clima: temperato, con estati calde ma non afose. Escursione annua media di 20-21°
Temperatura di fermentazione: 22/24°C
Fermentazione malolattica: totale
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di raccolta delle uve: seconda metà di settembre
Vinificazione: alla diraspatura seguono rimontaggi soffici nel vinificatore Ganimede, in acciaio inox. La macerazione dura 10/12 giorni, abbinata a delestage e follature soffici
Altimetria media dei vigneti: da 0 200 metri s.l.m.
Maturazione: per 6 mesi, 25% in legno (parte in tonneau in rovere francese, a tostatura media e parte in botte in rovere di Slavonia), 75% in acciaio