Azienda Agricola Longanesi Daniele: Bursôn etichetta blu


Azienda Agricola Longanesi Daniele +


 

I grappoli di uva Longanesi vengono raccolti e almeno il 40% di essi viene sottoposto a macerazione carbonica. Vengono fatti fermentare per 7/8 giorni in un fermentino a temperatura controllata, dopodiché il vino viene lasciato per 15 giorni in cisterna d’acciaio, dove viene pulito dalla feccia pesante. In seguito trascorre 10

/12 mesi in botte di rovere da 500 litri. Infine viene imbottigliato e commercializzato dopo almeno 6 mesi.

 

Bourson etichetta blu

 

Scheda Tecnica

Tipologia: I.G.T.
Vitigno:
Uva Longanesi 100% di cui il 40% sottoposta a macerazione carbonica.

Zona di produzione:
Boncellino di Bagnacavallo (RA).

Vinificazione: tradizionale, con macerazione in vinacce per 6/8 giorni e maturazione in botti da 500 litri per 12 mesi.
Grado alcolico:14-15% vol.
Capacità: 0,75 litri.
Colore
: rosso granato con riflessi violacei.

Profumo
: sentori di frutta matura con ricordi di ciliegie e note speziali.

Sapore
: marcato, persistente ed elegante.

Conservabilità: 4/5 anni.
Abbinamento: piatti saporiti e grassi, quali ad esempio selvaggina, arrosti o formaggi stagionati Temperatura di servizio:18°-20°C.





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