Cerimonia di Laurea all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo)

A cura di ANDREA DI BELLA

È tempo di Cerimonia di Laurea all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in provincia di Cuneo.

La tradizione del Graduation Day è iniziata nel 2012 quale momento collettivo e corale che vuole marcare la vita comunitaria degli studenti, festeggiando il traguardo raggiunto insieme alle loro famiglie e ai loro cari.

Venerdì 11 marzo gli studenti e gli ospiti indossano il tocco e il tabarro, la tradizionale mantella nera di Langa, e la tradizione continua.

La discussione delle tesi si tiene nel corso della mattinata, a partire dalle ore 9.00, nelle aule universitarie di Cascina Albertina.

Nel pomeriggio, a partire dalle ore 15.30 gli studenti si dirigono in corteo nella Chiesa parrocchiale di San Vittore dove, ad accoglierli, oltre al Presidente dell’Università Carlo Petrini, al Rettore Piercarlo Grimaldi e al Corpo Docente, vi sono ospiti di eccezione: Giuliano Pisapia, sindaco di Milano, Mauro Pagani, compositore e polistrumentista, Sarah Varetto, direttore di Sky TG24, Silvia Federica Boldetti, alumna UNISG e Pastry Queen 2016, vincitrice del campionato mondiale femminile di pasticceria.

Gli ospiti, come consuetudine, portano la loro testimonianza legata al percorso di studi e al ricordo personale della loro laurea.

Nella Chiesa ha quindi luogo la proclamazione dei laureati, seguita da canti e musica del Coro dell’UNISG.

Sono 39 i laureandi dei corsi triennale e magistrale provenienti da 11 regioni italiane e 10 Paesi diversi

Dal Piemonte 6 studenti del corso triennale. Ecco chi sono e le loro tesi:

• Eleonora Badellino, 23 anni da Guarene (Cuneo), discute la tesi dal titolo “Consumo, responsabilità sociale e sostenibilità". Studio empirico sugli alternative food networks. Caso studio: l’alveare che dice sì!”, relatore Paolo Corvo.
• Lodovica Bo, 25 anni da Torino, discute la tesi dal titolo “Transizione nutrizionale nel nord-ovest argentino”, relatore Andrea Pezzana.        
• Matteo Lora, 23 anni da Alba (Cuneo), discute la tesi dal titolo “Applicazione del design sistemico al mondo del cioccolato": come gli scarti produttivi possono e devono avere un ruolo chiave nel concetto di sostenibilità”, relatore Franco Fassio 

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