Dolci all'insegna della biodiversità: Strudel di mele antiche.


Consorzio Turistico Vigolana
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Materie prime selezionate e genuine, freschezza, professionalità ed esperienza di famiglia, caratterizzano i prodotti della Pasticceria Marzari.


La continua ricerca di nuove proposte portano Giorgio Marzari, conosciuto anche per il suo impegno per i temi della tutela ambientale e della biodiversità, a produrre uno strudel utilizzando e valorizzando le antiche varietà di mele vocate alla cottura.


Per questo nasce lo STRUDEL DI MELE ANTICHE, ove i profumi quasi dimenticati della frutta rivivono, generando un simposio di sapori unici ed indimenticabili. Il reale gusto delle mele esaltato dalla pasta sfoglia creano un dolce della tradizione trentina del tutto particolare.


Altra esclusiva della Pasticceria è il PANDIMANDORLE, dolce molto versatile che si adatta perfettamente ad ogni genere di occasione. Gli intensi profumi di mandorle e marsala uniti al delicato aroma della pasta frolla lo rendono particolarmente gradito ed apprezzato.


Seguendo il principio della stagionalità dei prodotti, nel periodo invernale questa ricetta viene rielaborata con noci e nocino, creando un nuovo dolce, IL PAN DE NOSS, ottima alternativa alle classiche proposte delle Feste.


Ai lettori di Mondo del Gusto suggeriamo la ricetta dello STRUDEL DI MELE ANTICHE, così potranno cimentarsi nella preparazione di questo rinomato dolce trentino.

 

STRUDEL DI MELE ANTICHE


Ingredienti:
Pasta sfoglia tirata sottile
Almeno 3 varietà di mele antiche (Renetta Canada, Bella di Boskoop, Renetta Champagne)
Uvetta sultanina
Cannella
Pan di Spagna secco sbriciolato
pinoli freschi di stagione
Un uovo

 

Preparazione
Sbucciare le mele, privare del torsolo ed affettarle. Unire l'uvetta, la cannella, i pinoli e legare il tutto con del pan di spagna sbriciolato.


Stendere la pasta sfoglia formando dei rettangoli di circa 30x20 cm. Disporre al centro il ripieno di mele formando una cupoletta della lunghezza della sfoglia. Pennellare i bordi della pasta con l'uovo sbattuto e ripiegare la sfoglia sulla parte superiore. Chiudere anche le estremità. Con l’aiuto di una forchetta bucherellare la sfoglia e spennellare con l'uovo la superficie dello strudel. Mettere il dolce su una piastra imburrata e cuocere a forno caldo a 250 gradi C per 20 minuti circa. Ottimo se consumato ancora tiepido.


Ricordiamo che nei fine settimana di ottobre potrete degustare ed assaporare una selezione di specialità dove la mela ed i frutti d'autunno saranno i principali protagonisti... Mmmh, che acquolina!


Tutto questo e molto altro nelle nostre due sedi:


DOLCEMENTE MARZARI - TRENTO - QUARTIERE LE ALBERE - Viale della Costituzione, 28 - 0461 036036


PASTICCERIA MARZARI - VIGOLO VATTARO - Via Roma, 9 - 0461 848646


www.dolcementemarzari.it - info@dolcementemarzari.it





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