Il 18 e 19 settembre 2010 a Prossedi (Latina) - 

La manifestazione di quest'anno sarà in memoria di Giuliano Garofano grande professionista del vino. Vasto il programma: oltre alle degustazioni di vini e prodotti di eccellenza dell’agroalimentare italiano, convegni, corsi di approccio all’assaggio, mostre fotografiche, concorsi di pittura, visita guidate, concerti, solidarietà.

Patrocinata dal Ministero per le Politiche Agricole Ambientali e Forestali e dalla Provincia di Roma, I Vicoli del Vino è legata al programma del Mipaaf Vino e Giovani ed ha come  Continua...

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L'hanno definita agropirateria, si tratta della contraffazione del Made in Italy agroalimentare. Di questo spinoso problema si è parlato nel corso di un convegno svoltosi a Roma dal titolo “La tutela delle denominazioni Dop e Igp a livello nazionale e internazionale: il caso del “balsamico” a confronto con altre denominazioni” voluto dai Consorzi di tutela dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop e dell’Aceto Balsamico di Modena IGgp.

Tali consorzi, in rappresentanza di oltre 300 produttori per le due Dop e circa 80 per l’Igp, hanno chiesto di poter fare chiarezza una volta per tutte sulla qualità e sui disciplinari da rispettare per potersi fregiare di tali  Continua...

Sono state recentemente riconosciute come “botteghe storiche” dell’Emilia Romagna due delle tre enoteche – affidate in gestione e validi esperti del settore - create dal Consorzio Vini di Romagna.

Si tratta di Ca’ de Vèn nel quattrocentesco palazzo Rasponi a Ravenna e Osteria di Piazza Nuova a Bagnacavallo. In queste enoteche-ristoranti, assieme a Ca' de Bè di Bertinoro, si degusta la miglior produzione vinicola dei soci, accompagnata da specialità gastronomiche in equilibrio fra tradizione e innovazione.

Il riconoscimento come "bottega storica" consiste in una vetrofania realizzata dalla  Continua...

Sabato 11 e domenica 12 Settembre 2010 ad Asti -

Una provincia in festa, anzi in festival: torna ad Asti per il trentasettesimo anno il "Festival delle sagre", massima espressione della realtà enogastronomica e artigianale locale, punta di diamante di una provincia che ha tradizionalmente moltissimo da offrire.

In concomitanza con la celebrazione dell'ultimo weekend della "Douja d'or", oltre quaranta pro-loco della provincia di Asti propongono le proprie specialità gastronomiche, accompagnate da vini DOC astigiani. Nel ristorante all'aperto, arricchito dai caratteristici bicchieri di vetro da osteria, sotto ombrelloni  Continua...

Di Federico Valicenti -

Una volta ritenuto cibo da poveri oggi il formaggio è diventato un rito da consumarsi sulle tavole dei buongustai e degli amanti di profumi e sapori. Certo, a volte, ci si ritrova davanti  a persone che rifiutano alcuni formaggi perchè “puzzano di erba”, questi appartengono a quella classe dell’omogeneizzazione dei sapori, abituati al formaggio galbanino o filadelfia, inodori, insapori, incolori. Senza muffe, profumi.

Mentre non sanno, e non sanno di non sapere, che il formaggio non è altro che la caseificazione del latte che gli animali producono e che, indiscutibilmente, contiene ed esprime i profumi di quello che, sempre gli animali, trasformano in cibo e rendono in mungitura. Il  Continua...