Agriturismo Cascina Giliana a Santo Stefano Belbo (Cuneo): La gustosa e ricca cucina contadina


Agriturismo Cascina Giliana +


 

Diciamo subito che è indispensabile la prenotazione, proprio per la serietà che contraddistingue la conduzione: sarete accolti, accompagnati al Vostro posto, Vi coccoleranno come prescrive la tradizione langarola, verso gli ospiti, quali Voi siete. Il servizio alla Giliana poi è impeccabile: basta chiedere e Vi sarà dato…di corsa!!!

 

Alla “Cascina Giliana” mangerete i loro prodotti e quelli strettamente del territorio e quindi a Km 0, logicamente sarà rigorosamente rispettata la stagionalità, nonché le ricette e le regole della cucina del territorio.

 

agnolotti del plin al ragù - foto fornita da Cascina Giliana

 

Come antipasti: Carne di fassone all’albese, lardo, salame cotto e crudo accompagnati dalle “friciule” calde, una vera chicca. Poi ancora peperoni al forno con “bagna cauda”, vitello tonnato, uova ripiene e frittate miste, infine una sfiziosità: oggi si chiamano bruschette ma, qui si sono sempre chiamate: ”soma d’aij cun le tumate”.

 

Il classico dei classici, come primi piatti: Taijarin langaroli e Raviole del plin!!!
Per secondi, seguendo la stagionalità, potrete trovare: bolliti misti con le loro salse e confetture piccanti e salate, oppure agnello al forno ed in umido.

 

friciule - foto fornita da Agriturismo Cascina Giliana

Per poi annoverare faraone, anatre e conigli rigorosamente dei loro allevamenti e cucinati secondo tradizione. I formaggi sono veramente deliziosi ed anche loro del territorio: tume, tumette, robiole e Murazzano sempre in abbinamento alla “Cugnà” ed alla confettura di peperoncino e miele. Infine i dolci: non poteva mancare il “Bunet” della nonna e le crostate con le loro confetture.

 

E’ un trionfo della tradizione, della semplicità e nello stesso tempo della rigorosità della cucina del territorio, interpretata in maniera classica, come ai tempi della nonna, logicamente “Langhetta”.

 

Ciò è il motivo del successo dell’”Agriturismo Cascina Giliana”: qui potrete trovare quello che in altri posti non trovate e non troverete: la tradizione, condita con tanta passione, dedizione ed amore.





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