Un panettone gourmand Distillerie Berta, con Grappa e Cioccolato, che riscopre la storia della pasticceria piemontese


Distillerie Berta


 

A cura di ANDREA DI BELLA

L’inconfondibile aroma della Grappa Berta Bric del Gaian e gocce di cioccolato fondente si sposano e arricchiscono il dolce tipico del Natale.


Una ricetta con oltre 200 anni di storia capace di rapire ancora i palati più golosi: per questo Natale Distillerie Berta propone un panettone soffice e dal cuore morbido in cui si incontrano gocce di cioccolato fondente e gelatina di Bric del Gaian 2008, una grappa invecchiata prodotta da vinacce di uve Moscato.

Panettone Berta 

Sono questi gli ingredienti presenti nel Panettone al Cioccolato con Gelatina alla Grappa Berta Bric del Gaian. Una ricetta che ricorda una storia d'amore, quella nata alla corte del re di Savoia, dove una giovane pasticcera siciliana e un economo di nome Francesco Moriondo si incontrano e si innamorano.


 

È a loro che si deve la creazione del famoso Amaretto di Mombaruzzo e della storica pasticceria Moriondo Carlo, acquisita da Distillerie Berta, che produce ancora oggi  questo tipico dolce alle mandorle. Fu proprio durante il trasloco della parte produttiva da via Saracco 7, all’attuale sede di Mombaruzzo, che fu ritrovata la ricetta originale del panettone di Francesco Moriondo, che Berta ha studiato e riprodotto fedelmente. Quelli creati dall’azienda piemontese, tra i magici paesaggi del Monferrato, sono panettoni a lievitazione naturale con lievito madre.

 

Berta produce anche una versione classica del Panettone Glassato Piemonte, arricchito di uvette e canditi, ricoperti di croccante glassa con nocciole Piemonte IGP e cosparsi di mandorle e zucchero. In questo modo Distillerie Berta ha voluto rispettare la tradizione e la storia della pasticceria piemontese, mantenendo la ricetta classica come base, ma con l’aggiunta di un tocco in più che li contraddistingue. Il risultato è una texture impeccabile ottenuta con esperienza e professionalità. Un’elegante scatola di latta con preziosi disegni liberty, la rendono un regalo ideale per il Natale.


Fondata nel 1947, Distillerie Berta è stata la prima a dedicarsi alla produzione di grappe invecchiate, tradizione che continua ancora oggi. L’azienda include anche un parco botanico di 8 ettari, il museo della grappa, il relais de charme Villa Prato e il relais Villa Castelletto.
 



di Andrea Di Bella