“FORMANGIANDO”: menu al formaggio in locali tipici, aspettando “Cocco…Cheese”, a Cocconato (Asti)


Comune di Cocconato

Email: amministrativo@cocconato.info


Date ed orari:
dal 1 maggio 2018 al 31 maggio 2018


 

A cura di  ANDREA DI BELLA


Per tutto il mese di maggio a Cocconato, “la Riviera del Monferrato astigiano”, menu a tema formaggio in ristoranti, agriturismi e pizzerie per  “Formangiando – formaggi a tavola”.

La rassegna, organizzata dal Comune di Cocconato, dalla Pro loco, Onaf e Slow Food, anticipa e fa da corollario alla terza edizione di "Cocco…Cheese", evento del gusto dedicato ai formaggi e alle tipicità enogastronomiche del territorio che si svolgerà tra le vie del suggestivo borgo collinare, domenica 20 maggio.

Palazzo comunale di Cocconato 
Ecco i menu proposti:
 
CANTINA DEL PONTE


  • Carne cruda con creda di robiola; Sformato di robiola e nocciole e robiola con bagnetto verde; Cocconati burro e salvia; Biscotto di frolla con crema di ricotta; Calice di vino. Prezzo € 25,00


CANTINA NICOLA

  • Amuse Bouche; Uovo in camicia glassato con cremosa di capra, carciofi croccanti e fondente; Risotto alle ortiche e stracchino; Filetto di fassone toma di pecora e note vegetali; Fragole di bosco, ricotta e cioccolato. Prezzo € 40,00 vini esclusi


CASCINA ROSENGANA

  • Involtino di Reggiano con mousse di caprino; Carpaccio di vitella con crema al gorgonzola; Robiola di Cocconato con salsa alle verdure; Agnolotti del Plin ripieni di fonduta con burro e nocciole; Maltagliati blu di capra e menta; Tagliere di formaggi stagionati con miele, cugnà e marmellata di cipolle; Tiramisù in bignola ricotta e cacao. Prezzo € 27,00 bevande escluse


PIZZERIA ROCKET

  • Gamberoni al profumo di timo e limone su crema di burrata € 13,00; Fusilli bucati corti al peso di zucchine, caprino, basilico e pinoli € 9,00; Tagliati di sottofiletto con crema di gorgonzola e chips di patate € 15,00; Pizza km 0 mozzarella, robiola di Cocconato, nocciole Piemonte € 8.50; Sbriciolata di ricotta e marmellata di lamponi € 5,00

 

OSTERIA DELLA POMPA

  • Tra gli antipasti, robiola di Cocconato con mostarda d’uva; Polenta gratinata con formaggi piemontesi. Prezzo € 30,00 (menù completo)

 
PIZZERIA SOTTOSOPRA

  • Pizza Cocco...Cheese; Dolce; Caffe e amaro. Prezzo € 15,00

 
RISTORANTE CANNON D’ORO

  • Mousse di robiola di Cocconato alle tre salse (composta di peperoni-salsa alle nocciole – salsa la verde); Flan di asparagi e raschera con fonduta; Agnolotti di magro (ricotta e erbe) con pomodorini pachino e pinoli; Tavolozza di grandi formaggi piemontesi con miele, cugnà e cipolla caramellata; Cheesecake alla fragole e ananas; Caffè acqua; Vini esclusi. Prezzo € 25,00

 
RISTORANTE DELLA LOCANDA

  • Robiola di Cocconato con presa brasata; Tartellette di asparagi e toma di Cocconato; Agnolotti spinaci al burro e salvia; Patata al formo ripiena di blu di mucca; Torta di cioccolato della Locanda con crema al mascarpone; Vini esclusi. Pezzo € 26,00.


Cocco…Cheese è organizzato dal Comune di Cocconato con la direzione del giornalista Alberto Marcomini, volto noto a Uno Mattina e al Tg5, conduttore ed esperto del mondo caseario nazionale.

Nelle dolci colline monferrine, famose  per i vini straordinari che produce, anche i prodotti caseari hanno una lunga storia e in particolare la Robiola di Cocconato, fiore all’occhiello e, da sempre, uno dei punti di eccellenza della produzione locale.

Decine di artigiani del gusto con i loro banchi d’assaggio riempiranno domenica 20 maggio dalle 10 alle 19 il centro storico del suggestivo borgo del nord Astigiano presentando un’interessante selezione di formaggi e altri prodotti tipici e “complementari” come miele, mostarde, nocciole, vini e birre artigianali.

Presenti anche sette laboratori del gusto, guidati da esperti, consentiranno di approfondire la conoscenza e le versatili possibilità di abbinamento offerte dal formaggio: “Spumanti e formaggi” (ore 11), capra, capra, capra!” (ore 12) , “Gelati, yogurt, miele e mostarda” (ore 14), “Tome e nocciole” (ore 15), “7 Barbera per 7 formaggi” (ore 16), “7 Vermouth per 7 formaggi” (ore 17), “La Robiola di Cocconato” (ore 18). Il costo dei laboratori è di 12 euro a persona. Prenotazione all’indirizzo email amministrativo@cocconato.info

All’ora di pranzo, la Pro loco di Cocconato servirà, nel Cortile del Collegio, i “Cocconati", agnolotti del plin con ripieno di robiola e prosciutto crudo.

Info: Comune di Cocconato tel. +39 0141 907007 / e-mail: amministrativo@cocconato.info 

 



di Andrea Di Bella