Ricetta: sfiziosi Crostini di Mousse di Zucca al Grana Padano
MANTOVA, 19.10.2012

Mousse di zucca al Grana Padano, foto da buttalapasta.it

 

Il Grana Padano non è solo un alimento completo che favorisce il giusto apporto energetico e nutrizionale, è un vero e proprio patrimonio  della tradizione enogastronomica mantovana, ottimo per antipasti, primi e secondi

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Martedì con lo Chef: La ricetta - Cuciniello di Gegè Mangano
ITALIA, 02.08.2011

Cuciniello di Gegè ManganoCuciniello: crema di pomodoro con ricottina di capra e scottata di uovo di quaglia -

Ingredienti per 4 persone:


Vellutata di pomodoro, 4 dl
Ricottina di capra, 250 g
Uova di quaglia, 4
Origano fresco, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Panna fresca, q.b.

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Ricetta: Piccoli spetzle colorati in salsa di cavolo verza, guanciale affumicato e formaggio asiago
TORINO, 01.02.2011

piccoli Sptzledi Colucci Gian Nicola

 

Un primo piatto molto particolare, colorato, vibrante, frizzante ed al contempo gustoso, delicato, raffinato ed unico, proposto dallo Chef Gian Nicola Colucci.

 



Ricetta: Frittata di “musciaruli”
ITALIA, 28.09.2010

Uova, www.buttalapasta.it

 

Di Federico Valicenti -

 

Ingredienti per 4 persone:

250 g di funghi, 100 g di pancetta stesa, 3 uova, Un ciuffo di prezzemolo tritato, Olio, Sale.

 

Preparazione:

Mondare e pulire con un coltellino i funghi “musciaruli” tagliare a

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Ricetta: Verdure ripiene alla Ligure
IMPERIA, 20.05.2010

Verdure ripiene-Piatto tipico ligure

 

Le verdure ripiene alla Ligure sono un piatto tipicamente estivo, la classica ricetta raccontata dalla Nonna, dove la maggiorn parte degli ingredienti sono senza quantità, ma da regolare secondo i

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Ricetta: biscotti all’amarena e al caramello
AVELLINO, 11.05.2010

biscotti montelaura

 

Ricetta a cura della Tenuta Montelaura di Avellino -

 

La tradizione dolciaria dell’Irpinia si fonda soprattutto sulla pasticceria secca e anche per ciò c’è una spiegazione. E’ la solita motivazione della filosofia contadina: infatti, biscotti, biscottini, panettoni, torte asciutte, si conservano molto

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La ricetta di oggi: Sformatino di carote
BARI, 24.04.2010

Sformato di carote foto di Mauro Giammarini

 

Sformato di carote -



Ingredienti:
4 cucchiai di olio evo, 100 g di cipolla, 600 g di carote, 300 ml di panna fresca, 100 g di burro
40 g di farina 00, 200 ml di latte, aceto balsamico, 3 tuorli,
1 cucchiaio di parmigiano, noce

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Ricetta: la base per una buona frittata
BARI, 01.04.2010

frittata agli asparagi foto di Mauro Giammarini

 

Questa frittata è adatta per un pasto frugale o come si usa oggi "finger food" è una preparazione, tra le più diffuse al mondo.

 

Ingredienti:

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Ricetta: Pirichittus de bentu un tipico dolce di Quartu Sant'Elena (Cagliari)
CAGLIARI, 04.01.2010

pirichittus de bentu- foto di giorgia usai

 

Ricetta di Giorgia Usai -

 

I  pirichittus de bentu sono un tipico dolce della tradizione quartese, la cui ricetta si tramanda oralmente da madre in figlia, di generazione in generazione. Vengono preparati in particolare durante i festeggiamenti in onore di S.Giovanni Battista, una festa campestre grandiosa che vede

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Ricetta: frittatine alle zucchine con cipollotti, menta e basilico
ITALIA, 02.08.2009

 

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

200 g di Raclette, 4 uova, 6 zucchinette piccole, 2 cipollotti, 1 mazzettino di menta e basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione:
Pulite le zucchine e i cipollotti, lavateli, affettateli molto fini e fateli


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