Il Grana Padano non è solo un alimento completo che favorisce il giusto apporto energetico e nutrizionale, è un vero e proprio patrimonio  della tradizione enogastronomica mantovana, ottimo per antipasti, primi e secondi

Cuciniello: crema di pomodoro con ricottina di capra e scottata di uovo di quaglia -

Ingredienti per 4 persone:

Vellutata di pomodoro, 4 dl
Ricottina di capra, 250 g
Uova di quaglia, 4
Origano fresco, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Panna fresca, q.b.

Un primo piatto molto particolare, colorato, vibrante, frizzante ed al contempo gustoso, delicato, raffinato ed unico, proposto dallo Chef Gian Nicola Colucci.

Di Federico Valicenti -

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Mondare e pulire con un coltellino i funghi “musciaruli” tagliare a

Le verdure ripiene alla Ligure sono un piatto tipicamente estivo, la classica ricetta raccontata dalla Nonna, dove la maggiorn parte degli ingredienti sono senza quantità, ma da regolare secondo i

Ricetta a cura della Tenuta Montelaura di Avellino -

La tradizione dolciaria dell’Irpinia si fonda soprattutto sulla pasticceria secca e anche per ciò c’è una spiegazione. E’ la solita motivazione della filosofia contadina: infatti, biscotti, biscottini, panettoni, torte asciutte, si conservano molto

Sformato di carote -

Ingredienti:
4 cucchiai di olio evo, 100 g di cipolla, 600 g di carote, 300 ml di panna fresca, 100 g di burro
40 g di farina 00, 200 ml di latte, aceto balsamico, 3 tuorli,
1 cucchiaio di parmigiano, noce

Questa frittata è adatta per un pasto frugale o come si usa oggi "finger food" è una preparazione, tra le più diffuse al mondo.

Ingredienti: