Un'idea nuova: con gli amici in prosciutteria "La Grolla" di Saint Vincent (Aosta)
AOSTA, 04.04.2012

La Grolla, prosciutteria, foto www.lagrolla.it 

 

La Grolla il ristorante con un'idea nuova per Saint Vincent  (Aosta) - 

 

A cavallo degli anni 60, nasce, in ciò che è sempre stata definita "la riviera delle Alpi" un locale da dopo spettacolo di proprietà di una

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Ricetta: garganelli ai piselli e prosciutto
ITALIA, 06.06.2010

garganelli ai piselli-ph-foscaMdg 

 

Ricetta di Ione Buselli -

 

Il piatto è semplice e nel contempo piuttosto impegnativo poichè i garganelli vengono affettuosamente  fatti uno ad uno. Io ho avuto il piacere di riceverli in dono e assaporarli mi ha riportato ad passato abbastanza recente in cui le donne impiegavano 3 ore

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Ricetta del sabato: Sfoglia Spinaci e Prosciutto
BENEVENTO, 15.05.2010

sfoglia spinaci e prosciutto

 

Sfoglia Spinaci e Prosciutto -

 

- Ingredienti:

2 Rotoli di Pasta Sfoglia; 400 gr di Spinaci freschi; 2 Cipolline fresche; 250 gr Prosciutto cotto a cubetti q.b.; 300 gr di Formaggio a pasta filata; ...


Ricette: Frico alla triestina
TRIESTE, 24.04.2010

 formaggio_ph_paolo_da_pozzo

 

Lo so che ora scatenerò tutti i commenti di friulani e triestini su varie potestà, ma voglio raccontarvi di una ricetta improvvisata che mi è capitato per caso di realizzare l'altra sera.  Non potete capire la bontà...

 

Provate anche voi e poi mi farete sapere.... Ero a casa di amici

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Ricetta dell'antica tradizione: il benedetto pugliese per il pranzo di Pasqua
BARI, 04.04.2010

Il benedetto pugliese foto di Mauro Giammarini

 

Eccoci giunti alla festa più simbolica dell'anno: la Pasqua!
In questo giorno di "rinascita" ogni cibo ha il suo significato....

... scopriamone insieme alcuni:
• l'agnello, animale sacrificale per eccellenza in questo

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Ricetta: risotto al Provolone Valpadana Dop e salsiccia cremonese
CREMONA, 01.04.2010

piante di riso , risaie Zaccaria

Ricetta

 

Ed eccoci con il risotto al formaggio provolone Valpadana Dop e salsiccia cremonese!

 

Un primo piatto che sa esaltare le possibilità del Provolone Valpadana Dop quale ingrediente per tantissimi piatti. La

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Ricetta: Pezzente e verdure
MATERA, 20.09.2009

 

Di Federico Valicenti -

Ingredienti:

Salsiccia pezzente, 3 cipolle piccole, 2 peperoni freschi, 3 patate medie, 1 pomodoro maturo, 1 costola di sedano, 1 spicchio d’aglio, 1 ramo di  rosmarino, 1 rametto di salvia, 10 olive nere al forno di Ferrandina.

 

Preparazione:
Mondare e affettare tutte le verdure, le cipolle, il sedano, i

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Ricetta: Ferricelli e sugo di Pezzente
ITALIA, 19.09.2009

fusilli

 

Di Federico Valicenti -

Ingredienti per la pasta:

500 g di farina di grano duro, 2 uova, un pizzico di sale, acqua q.b.

 

Preparazione dei fusilli:
Su di una spianatoia versate la farina e praticate una fontana al centro. Aggiungete le uova, il sale e impastate fino ad ottenere una pasta omogenea e compatta, dividete

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Ricetta: "Pèttole di farina carosella al casieddu"
ITALIA, 26.08.2009

Peperone rosso di Senisedi Federico Valicenti Chef del ristorante Luna Rossa -


Ingredienti per circa 20 "pettole": 400 g di farina carosella (maiorca-00), due cucchiai abbondanti di polvere di peperone di Senise macinato fine, un uovo, un pizzico di sale, 1250 cc di acqua.

Preparazione:
In una padella a bordi alti


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Ricetta: Risotto con prosciutto e miele Millefiori dell'Appennino
ITALIA, 08.01.2009


dall'opuscolo di Mielizia -

Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso, 1 litro e mezzo di brodo vegetale, 50 g di burro, 1 cipolla tritata, 50 g di prosciutto tagliato a julienne, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di miele millefiori dell'appennino, olio extravergine di oliva, vino ...