Ricetta: Lumache alla Boscaiola
CUNEO, 29.11.2010

LUMACA 3 - foto fornita dall'Ente Fiera Fredda

 

Ricetta fornita dall’Ente Fiera Fredda

 

Ingredienti per 4 persone:

800g di lumache pulite e sgusciate
1 cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
origano
rosmarino
Una presa di funghi secchi oppure prataioli ...



Lumache: dal Fuji alla ricetta nostrana, a Lugano, in Canton Ticino
CANTON TICINO, 23.11.2010

Nippon, foto di giuseppe marzagalli 

 

Fino a domenica 27 febbraio 2011 a Lugano -

 

Nippon, la rassegna intorno all'arte e cultura del paese del Sol Levante, che proseguirà fino al prossimo mese di febbraio, ci ha colpito, sulle strade di ...



Ricetta: Lumache alla Diavola
CUNEO, 22.11.2010

Lumache alla Diavola

 

Ricetta fornita dall’Ente Fiera Fredda

 

Ingredienti per 4 persone:

800g di lumache pulite e sgusciate
100g di pelati
4 acciughe sotto sale
Un mazzetto di aromi
Peperoncino a piacere
1 bicchiere di vino bianco o rosso (secondo il proprio gusto)
Olio a piacere
2

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Ricetta per l'autunno 2010: lumache e polenta, in Canton Ticino
CANTON TICINO, 02.11.2010

Piera, foto di giuseppe marzagalli 

 

Autunno è tempo di lumache.

 

Abbiamo avuto l'occasione di incontrare la Piera, che le lumache le alleva nella sua azienda agricola.

 

La siamo andati a cercare e non ci sono stati problemi a trovarla visto la

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Ricetta: lumache all’aglio fresco
ITALIA, 28.05.2010

Lumache-Tenuta MonteLaura

 

Ricetta a cura di Tenuta Montelaura -

 

Ingredienti per 6 persone:
3 Kg di lumache vive,
500 g di aglio fresco con foglie,
2 peperoncini piccanti,
300 g di passata di pomodoro,
olio extravergine di oliva,
50 g di pancetta, ...



Lumache con patate e peperoni
ITALIA, 11.10.2007

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Ingredienti: 4 patate tonde non grandi, una noce di burro, 500 gr di lumache sgusciate, 300 gr di sale grosso, 400 gr di pomodoro da salsa, un cucchiaino di prezzemolo tritato, un cucchiaino di menta tritata, un pizzico di origano, due cucchiai di olio, sale q.b., 4 peperoni “cruschi” di Senise

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Lumache all’uso di Sant’Arcangelo
ITALIA, 10.10.2007

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Ingredienti: 500 gr di lumache spurgate, 2 cipolle “sponsali”, 300 gr di pomodori pelati, 1 cucchiaio di menta calaminda (pulejo), olio extra vergine, sale q.b.

Preparazione: mettere le lumache in una pentola con acqua, cuocere a fuoco moderato. Quando le lumache iniziano ad uscire dal

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Lumache in tegame all’uso di Irsina
ITALIA, 09.10.2007

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Ingredienti: 1 Kg lumache, 200 g polpa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di origano profumato, 1 peperoncino, sale q.b.

Ricetta: lavate e pulite bene le lumache, buttatele in acqua bollente e appena escono dal guscio, cambiate

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Lumache all’uso di Albano di Lucania
ITALIA, 07.10.2007
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Ingredienti: 1 kg di lumache, 1 costola di sedano bianco, 300 gr di pomodorini, 1 cipolla, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di menta, 1 cucchiaio abbondante di olio extra vergine, sale q.b.

Preparazione: spurgare le lumache per un giorno e una notte in un contenitore munito di piccole aperture per permettere agli animali di ...


Lumache al forno
ITALIA, 05.10.2007

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Ingredienti: lumache, vino bianco, sedano, cipolla, carota, sale grosso, burro, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b., pangrattato

Preparazione: se acquistate le lumache già in scatola con l'opercolo chiuso significa che sono già spurgate e pronte per

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