Tenera e dolce come una "Sorba Matura"…
RAVENNA, 10.11.2010

 dal sito di rubber slipper in italy



Sono in pochi a conoscerla, eppure un tempo la sorba era molto comune tra pastori e contadini.

Marmellate, liquori, maschere di bellezza: dalle sue bacche si ricavano tanti prodotti. Persino piccoli portafortuna…

Viaggiando attraverso i secoli e ripercorrendone la storia

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Ricetta: Vino Aromatico
CUNEO, 14.07.2010

 Vino Aromatico

 

di Luigi Ghigo -

 

E’ la base e quindi indispensabile per sfumare e deglassare, in ogni preparazione di piatti a base di carni, oppure: risotti, sughi, pasta di salciccia, pesce ed addirittura nell’assemblamento di cocktail, quando occorre una nota aromatica e/o speziata.
Nota: Praticamente è il principio del

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Ricetta: Macedonia di frutta allo spumante
ROMA, 29.06.2010

Cestini di frutta, foto di Nicoletta D'Alessandro


Di Nicoletta D’Alessandro
 

Ingredienti:
 

600 g di frutta mista di stagione; 150 g zucchero; ½ litro di spumante; 8 noci; succo di 1 arancia.
 

Preparazione:
 

Tagliare la frutta a dadini e le noci in



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Ricetta: il Nocino
MODENA, 24.06.2010

Nocino

 

Ricetta secondo l'antica tradizione dell'Ordine del Nocino Modenese -

 

Ingredienti

1 litro di alcool 95° buon gusto, 700-900 g di zucchero, 1 Kg di noci  (33-35 noci circa a seconda della dimensione ma  sempre in numero dispari).

Le noci devono essere rigorosamente di provenienza locale e

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Ricetta: Liquore all’arancia
ITALIA, 18.04.2010

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Ricetta di Federico Valicenti -

 

Ingredienti:
500 g alcol puro,
500 g zucchero,
1 l e mezzo di acqua,
1 arancia grossa,
10 chiodi di garofano,
una retina


Preparazione:
In un capiente vaso con chiusura a tappo versate l’alcol, prendete

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Ricetta: salsa d'arance
ITALIA, 24.03.2010

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Ricetta di Federico Valicenti -

 

Ingredienti:
20 arance (3 kg),
3 kg di zucchero,
1,5 lt acqua
250 g di rhum


Preparazione:

Con un punteruolo bucate le arance e mettetele in acqua per 4 gg avendo cura di cambiare l’acqua 2 volte al giorno.
Quindi

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Ricetta: grappa liquorosa arancia e caffè
MODENA, 07.03.2010

 

Chicchi di caffè_foto di //MonT3// 

 

tratta da "I quaderni di Clara - Come fare liquori e grappe di erba e frutta" -

 

Ingredienti

4 arance grosse e mature, 200 g di chicchi di caffè tostato, 80 g di miele e 2 litri di grappa

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Ricetta: corbezzoli sciroppati
ITALIA, 23.02.2010

 

Di Federico Valicenti -
 

Ingredienti:

500 g di corbezzoli,

250 di zucchero semolato

scorzette di limone non trattato,

erbe officinali fresche, erba limoncella , melissa, menta

alcool per dolci

 

Preparazione:

Nel solito vaso a chiusura ermetica si

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San Valentino, la festa degli innamorati, ai Castelli Romani (Roma)
ROMA, 31.01.2010

 

14 febbraio 2010, San Valentino a Frascati (Roma) -

 

Belli, teneri, soli e abbandonati.

 

San Valentino è alle porte, e allora quale migliore occasione per fare felice chi amiamo?

 

Frascati offre magnifiche opportunità per vivere momenti di

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Ricetta ufficiale dell’Ordine del Nocino Modenese Torre Medioevale
MODENA, 19.01.2010



Ingredienti:
1 litro di alcool 95°, 700-900 g di zucchero, 1 Kg di noci (33-35 noci circa a seconda della dimensione ma sempre in numero dispari).

Le noci devono essere rigorosamente di provenienza locale e prive di qualsiasi trattamento.
Esse inoltre devono essere, così come indica la tradizione, raccolte nel periodo a cavallo della festività di S. Giovanni

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