di Luigi Ghigo -

E’ la base e quindi indispensabile per sfumare e deglassare, in ogni preparazione di piatti a base di carni, oppure: risotti, sughi, pasta di salciccia, pesce ed addirittura nell’assemblamento di cocktail, quando occorre una nota aromatica e/o speziata.
Nota: Praticamente è il principio del

Di Nicoletta D’Alessandro
 

Ingredienti:
 

600 g di frutta mista di stagione; 150 g zucchero; ½ litro di spumante; 8 noci; succo di 1 arancia.
 

Preparazione:
 

Tagliare la frutta a dadini e le noci in

Ricetta secondo l'antica tradizione dell'Ordine del Nocino Modenese -

Ingredienti

1 litro di alcool 95° buon gusto, 700-900 g di zucchero, 1 Kg di noci  (33-35 noci circa a seconda della dimensione ma  sempre in numero dispari).

Le noci devono essere rigorosamente di provenienza locale e

Ricetta di Federico Valicenti -

Ingredienti:
500 g alcol puro,
500 g zucchero,
1 l e mezzo di acqua,
1 arancia grossa,
10 chiodi di garofano,
una retina

Preparazione:
In un capiente vaso con chiusura a tappo versate l’alcol, prendete

Ricetta di Federico Valicenti -

Ingredienti:
20 arance (3 kg),
3 kg di zucchero,
1,5 lt acqua
250 g di rhum

Preparazione:

Con un punteruolo bucate le arance e mettetele in acqua per 4 gg avendo cura di cambiare l’acqua 2 volte al giorno.
Quindi

tratta da "I quaderni di Clara - Come fare liquori e grappe di erba e frutta" -

Ingredienti

4 arance grosse e mature, 200 g di chicchi di caffè tostato, 80 g di miele e 2 litri di grappa

Di Federico Valicenti -
 

Ingredienti:

500 g di corbezzoli,

250 di zucchero semolato

scorzette di limone non trattato,

erbe officinali fresche, erba limoncella , melissa, menta

alcool per dolci

Preparazione:

Nel solito vaso a chiusura ermetica si

14 febbraio 2010, San Valentino a Frascati (Roma) -

Belli, teneri, soli e abbandonati.

San Valentino è alle porte, e allora quale migliore occasione per fare felice chi amiamo?

Frascati offre magnifiche opportunità per vivere momenti di

Ingredienti:
1 litro di alcool 95°, 700-900 g di zucchero, 1 Kg di noci (33-35 noci circa a seconda della dimensione ma sempre in numero dispari).

Le noci devono essere rigorosamente di provenienza locale e prive di qualsiasi trattamento.
Esse inoltre devono essere, così come indica la tradizione, raccolte nel periodo a cavallo della festività di S. Giovanni